생방송투데이수제햄부대찌개
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생방송투데이 수제햄부대찌개 식당 위치 고수뎐
생방송투데이 수제햄부대찌개 식당 위치 고수뎐 햄은 돼지고기의 뒷다리살로 만드는 가공육입니다. 햄스트링의 단어 어원이 바로 이 햄이 된 것이라고 하네요. 돼지 뒷다리살을 통째로 소금에 절혀 훈연에 겉만을 익히고 통풍이 잘 되는 건조한 곳에 걸어 놓고 적게는 몇 개월 길게는 수년 간 방치해서 발효시켜 만든다고 합니다. 이는 아마 수제로 만드는 방법일텐데요. 요즘은 기술이 좋아 공장에서 뚝딱뚝딱 만들어 내기 때문에 마트에서 파는 가공육을 많이 먹곤 합니다. 다만 수제로 마든것과는 맛의 차이가 있기 때문에 수제를 더 선호하는 사람들도 있는데요. 햄을 직접 만드는 과정을 본적은 없기 때문에 기회가 된다면 한번 직접 만드는.......
