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스테이크 솥밥 레시피 표고버섯밥 명란솥밥 더한 여름보양식 하는법
스테이크 솥밥 레시피 표고버섯밥 명란솥밥 더한 여름보양식 하는법 gemma 여름철 더운 날씨에 입맛 없어하는 남편을 위해 특별히 스테이크솥밥을 준비했어요. 평소 명란솥밥을 자주 만드는데 오늘은 표고버섯과 스테이크를 더해 특별하게 준비했어요 사찰음식 배우던 시절, 스님께서 “여름철엔 잘 지은 밥만큼 좋은 여름보양식은 없다” 라고 하신 말씀이 떠올랐습니다. 그래서 밥 자체에 힘을 주고, 양념장이나 간장 없이도 먹을 수 있게 명란솥밥의 감칠맛을 더했어요. 표고버섯밥 특유의 깊은 풍미까지 함께해 여름보양식으로 손색없는 한 그릇이 완성되었습니다. 오늘은 이 조합으로 만든 레시피를 소개할게요. 여름보양식 밥이 보약이에요.......
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무반죽빵 바질치즈 포카치아 만들기 반죽기, 제빵기 다 있는데 요즘은 무반죽빵 만들기만 하고 있는 거 같아요. 일단 귀차니즘인 저한테는 뭔가 꺼내고 닦고 이런 거 줄이는 게 최고이기도 하고요. 탄성 있는 무반죽빵 식감도 제 취향이거든요. 무엇보다 좋은 건 아무래도 설탕이 들어가지 않는 담백 고소한 빵이라는 거... 오늘은 바질 페스토와 콜비잭치즈를 넣은 바질치즈 포카치아 만들기인데요. 사진을 보면 뭔가 좀 이상하죠? 1/4은 밤에 굽자마자 사라진거죠. ㅎㅎㅎ 저녁에 구워서 아침에 찍은 바질치즈 포카치아의 단면 샷~ 사각 틀에 넣어서 구웠더니 높이가 꽤 나오네요. 이렇게 잘라서 식사빵으로 먹기 딱 좋은 무반죽 빵 만들기. 기.......
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무반죽 발효빵 만들기 치아바타 만드는법
무반죽 발효빵 만들기 어제 소개해 드린 훈제연어 오픈샌드위치 레시피에 사용한 치아바타 만드는법 들고 왔어요. 반죽기 없이 간단하게 만드는 무반죽 발효빵 방식이라 가정식 식사빵, 샌드위치 용도로 아주 딱 좋거든요. 치아바타는 이탈리아어로 슬리퍼라죠. 그것도 실내용 슬리퍼.. 납작하고 평평한 모양이라서 대충 잘라서 식사빵으로 먹기도 좋고 샌드위치 용도로도 좋아요. 원래 면포로 벽을 만들고 발효해서 조금 더 각지게 만드는데 홈베이킹 레시피이니 뭐 대충 만들어서 가장자리가 살짝 동글동글 합니다. 바닥 색도 고르게 난 상태. 덧밀가루도 살짝 남은 상태로 잘 구워졌어요. 이것보다 조금 더 색이 나도 괜찮고요. 집에서 간단하.......
