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시금치된장국 레시피 시금치요리 방법
시금치된장국 레시피 시금치요리 방법 시금치된장국레시피 © 글, 사진 / 윤스 된장국은 콩을 발효해 만든 된장을 기본 양념으로 하여 끓이는 대표적인 국 요리입니다. 재료 본연의 맛을 살리는 담백한 국물과 구수한 풍미가 특징으로 자주 끓여 먹는 메뉴 중 하나인데요. 오늘은 된장 국물에 제철 시금치를 넣고 달큰하면서 부드럽고 깔끔한 맛을 더해 만들어 보았습니다. 코인육수로 기본 육수베이스를 만들어 주고요. 거기에 무채를 넣어 단맛을 더해 국물에 감칠맛을 더해주는데요. 무를 넣어 주는 경우는 무 먼저 익혀 국물에 맛을 우려주는게 감칠맛이 훨씬 좋습니다. 무가 부드럽게 익으면 시금치를 먹기 좋게 잘라 넣어 끓여줍니다. 된장.......
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