[컨셉 기획과 브랜딩 멘토링] 콩면당 브랜드 디자인 & 공간 철학 설계

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[컨셉 기획과 브랜딩 멘토링] 콩면당 브랜드 디자인 & 공간 철학 설계

[컨셉 기획과 브랜딩 멘토링] 콩면당 브랜드 디자인 & 공간 철학 설계

#외식업컨셉기획자과정13기 #한식면요리학교 #브랜딩멘토링 #다움디자인 #콩면당 #브랜드디자인 #공간철학설계 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 오늘은 한식면요리학교 제자들이 점포 브랜딩을 위한 멘토링 활동을 열심히 하고 있습니다. 디자이너님께서 디자인 초안을 보내주셨어요. 열심히 검토한 후 다음과 같은 수정 요청(안)을 제작해서 드렸어요 “콩으로 빚고, 면으로 채우는 식당 – 공간에 철학을 입히다” 콩면당은 콩과 면을 직접 제조하는 대한민국 유일의 프리미엄 콩면 전문점을 지향합니다. 이번 공간 리뉴얼은 단순한 인테리어 변경이 아닌, 브랜드 철학과 고집을 시각적으로 구현한 전략적 설계입니다. .......

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#소상공인성공대학 #신메뉴개발 #콩면당 #한식고기요리학교 #프리차이즈 안녕하세요 소상공인 성공대학 한식고기요리학교 김영갑교수입니다 돼지과학자 조영은 오너셰프와 함께 극가성비 콩면당 발효 수육 메뉴개발 프로젝트 Start 참고로 이렇게 개발한 메뉴는 소상공인 성공대학 수강생이면 누구나 자신만의 브랜딩 방식으로 매장에 도입할 수 있도록 무료 컨설팅 해 드립니다. 1. 콩국수 잘하는 집이 오래가려면 여기서 멈추면 안 됩니다 많은 식당이 시그니처 메뉴 하나로 주목을 받습니다. 하지만 정말 강한 브랜드는 시그니처 메뉴 하나로 끝나지 않습니다. 고객이 다시 오게 만들고 객단가를 높이고 계절이 바뀌어도 기억나게 만들고 한 끼.......

[개별상담 및 컨설팅] 한 그릇의 콩국수가 계절을 만들고 한 접시의 두부가 브랜드를 완성한다

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안녕하세요 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 2025년 콩면당을 기획했던 시간이 떠오릅니다. 이제 도입기를 지나 성장기에 들어서는 콩면당. 2026년 다시 콩면당을 바라 봅니다. [개별상담 및 컨설팅] 한 그릇의 콩국수가 계절을 만들고 한 접시의 두부가 브랜드를 완성한다 진정한 콩국수 맛집, 콩면당 버전 2를 기획하며 1. 2025년, 콩면당을 떠올리던 나의 마음 2025년 콩면당이라는 이름의 콩요리 전문점 컨셉을 떠올릴 때 제 마음속에는 처음부터 분명한 그림이 하나 있었습니다. 콩면당은 단순히 콩국수를 파는 식당이 아니어야 했습니다. 콩이라는 재료 하나로 계절을 담고 한 끼 식사로 사람의 마음을 어루만지며 먹고 난 뒤에도 오.......

[개별상담 및 컨설팅] 콩면당, 어디에 쓰일 테이블 웨어인가?

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#소상공인성공대학 #콩면당 #개별상담 #컨설팅 안녕하세요 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 콩국수 전문점 콩면당 안명향 대표님이 테이블 웨어 선택을 위한 문의를 하셨어요. 낮에 두진옥 방문 상담을 함께 하신 후 그릇 상가를 방문해서 다양한 식기를 고신 후, 어떤 것이 가장 적절한지 검증하는 시간을 가지시고 보고서를 작성하셨습니다. 매장 마감하시느라 바쁘셨을텐데 새벽 2시까지 보고서 작성하느라 얼마나 힘드셨을까요. 수고하셨습니다 대표님! 저는 우리가 사용하려는 용도에 이 식기가 가장 좋을 것 같다고 말씀드리겠습니다. 안명향 대표님도 저와 의견이 같은듯 하여 결정이 쉬웠습니다. 도대체 콩국수 전문점 콩면당에서 이.......

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