[제주의 들꽃] 후추대용, 약재로도 사용..후추등
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[제주의 들꽃] 후추대용, 약재로도 사용..후추등
[제주의 들꽃] 후추대용, 약재로도 사용..후추등 https://www.newsje.com/news/articleView.html?idxno=297599 후추등 후추(胡椒 Pepper)는 쌍떡잎식물 후추목 후추과의 상록덩굴식물로 특유의 매운맛을 띠며 인도, 동남아시아를 비롯한 열대지방에서 생산되고 향신료로 사용되지만 식용 외에도 향수에도 쓰이고 한약재에도 쓰인다. 후추는 서양요리에서는 필수적으로 사용하는 향신료이다. 동양 문화권에서는 소금이나 간장을 넣어 간을 맞추지만 서양 문화권에서는 모든 종류의 음식재료에 후추가 필수적으로 들어간다. 옛날부터 후추는 동서양을 막론하고 엄청나게 고가인 조미료였었던 때가 있었다. 이 시대에는 후추 공급량의 부족과 중.......
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