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현미빵 유동부 치아바타, 맛있고 부드러운 현미 뺑페이장 추천
국내산 현미로 만든 뺑페이장 부드럽고 촉촉해서 좋은 현미빵 요즘 잡곡이나 슈퍼푸드에 대한 관심이 뜨거운데요. 저도 현미를 챙겨 먹고 싶지만 현미 특유의 거친 식감 때문에 많이 먹지는 못했어요. 그러다가 춘천 유명 빵집 유동부 치아바타에서 부드럽고 촉촉한 현미 뺑페이장을 판매한다는 소식을 듣고, 얼른 먹어보았답니다. 유동부 치아바타에서는 16시간 이상 저온에서 숙성한 현미 발효종과 소량의 글루텐을 사용하여 현미빵을 만든다고 하는데요. 곱게 제분한 국내산 현미가루와 직접 개발한 현미 발효종 덕분에 부드럽고 촉촉한 현미 뺑페이장을 만들 수 있는 것 같아요. 넉넉한 크기의 현미 뺑페이장 소분해서 아침마다 먹기 좋은 양.......
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