고사리나물 고사리볶음 건고사리요리 고사리들깨가루볶음

고사리나물 고사리볶음 건고사리요리 고사리들깨가루볶음

시골에 다녀 온 형부가 건 고사리를 주고 갔다. 어린 고사리를 삶고 정성껏 말려서 보관했다가 주곤 하는데, 이번에도 역시나 야들야들 보들보들한 고사리~ㅎㅎ 건고사리나물볶음 이미 삶고 말린 건고사리는 2시간 정도 물에 불려 30분 정도 삶아 주었다. 물에 불릴때 2~3번 정도 물을 갈아주고, 삶은 고사리는 그대로 식혀 찬물에 여러번 헹궈 쓴맛을 빼준다. 어린 고사리라 쓴맛도 별로 없다.ㅎㅎ **건 고사리 상태에 따라 불리는 시간을 늘려주고 쓴맛을 빼준다. 이때 단단한 줄기도 잘라서 버린다. 1. 형부표 건 고사리는 손질할 필요도 없이 긴것만 가위로 잘라 물기를 빼 주고, 국간장1을 넣어 조물조물 재워둔다. (고사리 볶을때 물이나 육.......