참두릅 등 국산 두릅, ‘면역력 증진’ 돕는 사포닌 풍부

참두릅 등 국산 두릅, ‘면역력 증진’ 돕는 사포닌 풍부

참두릅 등 국산 두릅, ‘면역력 증진’ 돕는 사포닌 풍부 https://www.newsje.com/news/articleView.html?idxno=301349 농촌진흥청, 국산 두릅에서 사포닌 배당체 확인… 8종은 참두릅에서 처음 확인 참두릅(Aralia elata)은 맛이 향긋하고 담백해 봄철 별미로 꼽힌다. 4월 중순부터 두릅나무 어린 새순을 채취해 먹는다. 청정 자연환경을 자랑하는 전북특별자치도 순창군에서는 최근 참두릅을 하우스에서 재배해 3월 말부터 조기 출하하는 농가도 늘고 있다. 개두릅(Kalopanax septemlobus)은 두릅나무와 비슷하게 생긴 음나무(엄나무)의 어린 새순이다. 쌉싸름한 맛이 일품이고, 4월 중순에서 하순에 주로 수확한다. 참두릅에 함유된 아랄.......