가지냉국 만들기 레시피 가지요리 여름음식

가지냉국 만들기 레시피 가지요리 여름음식

#가지냉국 #냉국 #가지요리 #가지요리레시피 #여름음식 이 더위에 따뜻한 국물 요리는 먹는 것도 하는 것도 엄두가 나질 않는데요. 그래서 국도 되도록이면 시원한 걸 찾게 됩니다. 그럴 때 딱 어울리는 게 바로 냉국이죠. 주로 오이나 미역 등을 넣고 만드는데 이번에는 가지냉국을 만들어봤어요. 가지는 특유의 식감 때문에 호불호가 많은 채소인데, 아무래도 물컹한 걸로 냉국을 만들면 맛이 제대로 날까...라고 생각하는 분들이 많더라고요. 하지만, 익힌 가지를 차가운 국물에 넣으면 오히려 더 단단해져서 식감이 괜찮아져서 평소 생각했던 맛과는 달리 더 맛있어져요. 껍질을 그대로 살려서 해도 되지만, 조금 더 부드럽게 먹기 좋도록 제.......