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잡곡밥을 대표하는 콩밥하는법! 젊었을 때는 좋아했던 고기(육류)가 신체 노화와 함께 부담스러워지기 시작했어요. 단백질 섭취가 줄어들고 운동량이 부족한 저는 단백질 섭취에 대한 고민을 "콩"으로 해결하고자, 요즘 콩요리를 많이 만들고 있어요. 오늘은 서리태콩밥, 완두콩밥으로 잡곡밥 만드는법을 정리해볼께요. [1] 콩밥하는법 첫번째 단계는 "콩불리기"입니다. 특히 단단할수록 콩불리는 시간이 많이 걸리는데요. 햇콩일 경우 : 1시간 묵은콩일 경우 : 2 ~4 시간 보통 3시간이상 불려주는데 콩의 겉면에 쪼글쪼글한 부분없이 통통하게 될 때까지에요. 저녁에 불려두었다가 아침에 밥을 하면 되는데 콩을 여러번 씻.......
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다이어트하거나 건강 식단으로 운영할 때 흰쌀밥 대신 잡곡만으로 바꾸어 먹어도 맛있게 먹을 수 있고 지속하기 쉬울 거예요. 백미를 줄이고 콩, 보리, 현미, 병아리콩, 렌틸콩 등 다양하게 섞어 지으면 되는데요. 귀리밥 짓기로 지어 먹으면 쫀득한 식감으로 맛있게 드실 수 있을 겁니다. 동서양이 귀리 먹는법이 차이가 납니다. 서양에서는 주로 볶은 후 압착해 오트밀로 다양하게 먹고 있고요. 우리나라에서는 겉껍질을 벗긴 후 보리, 현미 등과 비슷한 방법으로 귀리쌀로 밥을 지어 먹고 있습니다. 잡곡밥은 넉넉하게 지어 놓고 냉동밥 만들기 해서 보관하며 먹으면 더 좋은데요. 전용 용기에 담아 간편하게 해동하면서 먹을 수 있어요. 쌀 씻.......
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