드디어 먹어 본 두바이 쫀득쿠키
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드디어 먹어 본 두바이 쫀득쿠키
요즘 유행이라는 두바이 쫀득쿠키 드디어 저도 먹어봤습니다 딸아이가 며칠 전부터 합정동, 연남동 여기저기 디저트 가게를 검색해 보더니 마침내 한 가게에서 겨우겨우 남은 몇 개를 사 왔네요 이게 요즘 워낙 유행인데다가 크리스마스 시즌까지 겹쳐 구하기가 하늘의 별 따기라고 합니다 매장 문을 열자마자 품절이 돼버려서 말이죠 어떤 곳은 가게 주인이 너무 지쳐 문을 닫은 곳도 있다고... 저도 물론 소문은 들어서 알고 있었지만 초콜릿이 뭐 거기서 거기겠지... 그렇게만 생각했습니다 그런데 실제로 맛을 보니 이게 좀 특이하긴 하네요 의외로 겉이 쫀득하고 속은 과자처럼 바삭합니다 확실히 중독성이 있어서 또 먹어 보고 싶기도 하고.......
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#두바이 쫀득쿠키(#두쫀쿠) 소규모 생산 기준 공정 및 배합비 1. 배합비 (1 kg 생산 기준) 원료 배합량(g) 비율(%) #마시멜로 420 / 42 #버터 80 / 8 #코코아파우더 60 / 6 #탈지분유 40 / 4 #카다이프 120 / 12 #피스타치오 스프레드 180 / 18 #화이트초콜릿 100 / 10 합계 1000 / 100 2. 속재료 제조 (카다이프 필링) 공정단계 작업내용 관리포인트 카다이프 절단 3~4cm 길이로 절단 균일 절단 버터 가열 팬 120~140℃ 버터 탄화 방지 카다이프 볶음 노릇한 갈색까지 볶음 수분 제거 냉각 실온 냉각 결로 방지 혼합 피스타치오 스프레드 + 녹인 화이트초콜릿 혼합 균일 혼합 성형 20~25g 볼 성형 중량 균일 예비냉동 -18℃ 20분 형태 안정 중간.......

편의점 두쫀쿠 GS25 두바이 쫀득 쿠키 파는곳
두바이 쫀득쿠키 편의점 두쫀쿠 두바이 쫀득쿠키 파는곳 GS25에서 드디어 기다리고 기다리던 신상 두바이 쫀득쿠키가 나왔어요. 바로 모모스랩에서 출시한 두쫀쿠 입니다. 평소 카다이프나 피스타치오가 들어간 두바이식 디저트가 나오면 먹어보는 편이라 이번에 출시 소식 듣자마자 대기하다가 어플로 주문하고 편의점으로 달려갔어요. 요즘 편의점 두쫀쿠 퀄리티가 정말 빠르게 올라오고 있죠. 특히 두바이 초콜릿 열풍 이후로 관련 신상들이 쏟아지고 있는데 그중에서도 가장 궁금했던 모모스랩 쿠키를 어렵게 구해왔어요. 구입 방법부터 가격, 칼로리, 구성까지 내돈내산으로 자세하게 리뷰해볼게요. 1. 두바이 쫀득쿠키 파는곳 이 제품은 오.......



