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두바이 쫀득쿠키(두쫀쿠) 소규모 생산 기준 공정 및 배합비
#두바이 쫀득쿠키(#두쫀쿠) 소규모 생산 기준 공정 및 배합비 1. 배합비 (1 kg 생산 기준) 원료 배합량(g) 비율(%) #마시멜로 420 / 42 #버터 80 / 8 #코코아파우더 60 / 6 #탈지분유 40 / 4 #카다이프 120 / 12 #피스타치오 스프레드 180 / 18 #화이트초콜릿 100 / 10 합계 1000 / 100 2. 속재료 제조 (카다이프 필링) 공정단계 작업내용 관리포인트 카다이프 절단 3~4cm 길이로 절단 균일 절단 버터 가열 팬 120~140℃ 버터 탄화 방지 카다이프 볶음 노릇한 갈색까지 볶음 수분 제거 냉각 실온 냉각 결로 방지 혼합 피스타치오 스프레드 + 녹인 화이트초콜릿 혼합 균일 혼합 성형 20~25g 볼 성형 중량 균일 예비냉동 -18℃ 20분 형태 안정 중간.......
겨울 간식 2가지 코코아 파우더 홈카페 레시피 스위스미스 핫초코 음료 만들기
제품. 원고료 협찬 by 스위스미스 글 . 사진 by 유나스테이블 * 마음까지 따뜻해지는 2가지 홈카페 레시피 스위스미스 핫초코를 활용한 2가지 겨울 음료 나는 외국에서 어린 시절을 지내다, 초등학생 때 한국으로 돌아왔다. 내가 한국에 들어온 첫 해, 나는 내 생애 처음으로 겨울 눈을 봤다. 그 해는 말 그대로 화이트 크리스마스였다. 눈이 발목까지 올라올 정도로 많이 왔던 것으로 기억한다. 처음 본 눈이 어찌나 예쁘고 신기하던지, 우리 자매는 시간 가는 줄 모르고 눈에 뒹굴며 놀았다. 그렇게 한참 놀다 부들부들 떨면서 집에 돌아오니, 엄마는 우리에게 따뜻한 코코아를 건내주셨다. 두 손으로 머그잔을 꼭 주고 마셨던 따뜻한 핫초코 한.......
코코아 파우더 스위스미스 핫초코 색다르게 페퍼민트 레시피
코코아 파우더 스위스미스 핫초코 조리법 추운날 따뜻하고 달콤한 핫초코 한잔이 생각나는데요. 스위스미스 코코아 파우더 하나면 집에서도 맛있고 근사한 홈카페를 즐길 수 있어요. 따뜻한 우유나 물에 파우더 하나 넣고 잘 저어주면 부드러운 달콤함을 맛볼 수 있어 즐겨 마시고 있답니다. 오늘은 맛있게 즐기는 스위스미스 핫초코 조리법으로 민트향이 더해진 민트 핫초코를 준비했어요. 진한 초코향 사이로 느껴지는 부드러운 상쾌함이 매력적인데요. 간단한 레시피로 함께 요리해보도록 해요. 재료준비 스위스미스 다크초콜릿 1봉 우유 180ml 페퍼민트 티백 1개 휘핑크림 / 애플민트잎 스위스미스 핫초코는 많은분들이 좋아하는 코코아 파우.......
초코라떼 만들기 핫초코 코코아파우더 집에서 라떼 만들기 홈카페 레시피
초코라떼 만들기 사계절 마시는 얼죽아도 있지만 쌀쌀하거나 추운 날에는 따뜻한 음료가 좋을 거예요. 추운 바깥에 있다가 집에 돌아와서 마시는 핫초코라떼. 몸과 마음을 따뜻하게 녹여 줄 거예요. 우유를 따뜻하게 데워 핫초코를 만들어 섞어주는 홈카페 레시피인데요. 집에서 라떼 만들기 하기 좋은 달콤하면서도 따뜻한 음료입니다. 어른들은 물론이고 아이들도 무척 좋아하는 거라 오후에 한 잔씩 타서 함께 마셔 보세요. 물만 데워 타서 마셔도 좋지만 우유와 함께 섞어 주면 고급스러운 차 한 잔이 될 수 있습니다. 코코아파우더와 우유만 있으면 핫초코라떼 만들기 쉽게 할 수 있는데요. 거품기가 있으면 더욱 부드러우면서도 풍부한 맛.......
