바삭한 김치전 레시피 바삭하게
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바삭한 김치전 레시피 바삭하게
바삭한 김치전 레시피 김치전 바삭하게 레시피 안녕하세요 들꽃향기입니다. 저희 집은 전을 자주 부쳐 먹는데 김치는 집에 늘 상비되어 있어서 입이 심심할 때 전을 한두 쪽 부쳐 먹으면 간식으로 맛있게 먹을 수 있어요. 전을 부칠 때 오징어나 칵테일 새우가 들어가면 씹히는 식감이 더해져서 더 맛있고 없으면 패스해도 돼요. 김치는 신맛이 있고, 전을 부치면 짠맛이 강해지는데요. 짠맛을 줄여주기 위해서 설탕을 약간 넣어주어야 해요. 바삭하게 부치기 위해서는 찬물이나 탄산수를 사용하면 글루텐의 형성을 억제하여 바삭하게 완성할 수 있고, 물은 재료가 섞일 정도로만 넣어주세요. 부쳐서 겹겹이 쌓아놓으면 수분이 나오면서 눅눅해지.......
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