[식당의 신(神) 15편] 개념(concept)있는 식당 창업하기 위한 1년의 준비

[식당의 신(神) 15편] 개념(concept)있는 식당 창업하기 위한 1년의 준비

#외식업컨셉기획자과정10기 #구이샵 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 고깃집 창업을 위한 1년 동안의 기획 과정을 이야기 해 보겠습니다. 김성공의 삼겹살 식당, 구이샵 창업을 위한 1년 간의 기획 이야기 1. 꿈의 시작 김성공은 어린 시절부터 고기를 좋아했다. 그의 가족은 특별한 날이면 늘 삼겹살을 구워 먹으며, 그는 그때마다 입안에 퍼지는 고기의 풍미에 감탄하곤 했다. 시간이 흐르며 김성공은 삼겹살의 매력을 많은 사람들과 나누고 싶다는 꿈을 키워갔다. 대학교를 졸업한 후, 그는 다양한 외식업체에서 일하며 경험을 쌓았고, 마침내 자신의 삼겹살 식당, '구이샵'을 열기로 결심했다. 2. 시장 조.......