호주산 와규 꾸리살 소고기 스테이크 샌드위치 만들기
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호주산 와규 꾸리살 소고기 스테이크 샌드위치 만들기
RECIPES >> 샌드위치 ⓒ 글. 사진 / 유나스테이블 프로 다이어터(!)가 고른 소고기 부위 4년 정도 유지어터로 지내다 보니 이제 다이어트 식단에는 어니 정도 자신이 생겼다. 나는 식단 관리를 한다고 음식 먹는 양을 줄이지 않으려고 노력한다. 다만, 먹는 음식의 종류는 주의를 한다. 같은 소고기라고 해도, 이왕이면 살코기가 많은 부위를 선택한다. 꾸리살처럼 말이다. 꾸리살은 어떤 부위인가? 꾸리살은 소고기 앞다리 부위 중 하나이다. 주로 어깨 부위에서 얻어지는 것으로 chuck라고 불린다. 소의 구조를 보면 알겠지만, 이 부위는 근육이 발달되어 있는 부위이다. 그래서 살코기가 많은 편이다. 하지만, 지방도 적당히 들어있어 육.......
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