[13석 식당이 만든 기적] 흑우동 야마초의 인시매출 17만원 구조의 비밀

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 11일|음식정보

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[13석 식당이 만든 기적] 흑우동 야마초의 인시매출 17만원 구조의 비밀

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 11일|음식정보

#제22회도쿄콘셉트립 #야마초 #흑우동 #작은식당이맵다 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 여러분. 도쿄 콘셉트립, 벤치마킹 투어를 하면서 성공하는 식당들의 성공요인을 디테일하게 찾아내고 전파하려고 노력하는 김영갑 교수입니다. 매출만 높으면 위험하다. 인시 매출액이 높아야 이긴다 "작은 식당이 맵다" 흑우동 야마초의 기본 운영 조건 정리 영업시간은 11시 30분부터 14시까지이므로 실제 점심 영업시간은 2시간 30분, 즉 150분입니다. 좌석 수는 13석이고, 객단가는 약 13,000원입니다. 고객 1팀의 평균 식사 시간인 듀레이션은 30분입니다. 인력은 홀 1명, 주방 1명, 총 2명(노부부 경영)입니다. 1단계. 좌석 회전수 계산.......

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[개별상담 및 컨설팅] 일본 나가사키 짬뽕집의 성공요인

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 4월 6일|음식정보

#개별상담 #짬뽕집 안녕하세요 소상공인 성공지원 컨설팅 플랫폼 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 일본 나가사키 짬뽕집의 성공요인은 무엇일까요? 일본 나가사키 짬뽕집의 성공요인은 단순히 하나가 아닙니다. 결론부터 말씀드리면, 나가사키 짬뽕 강자들의 성공은 크게 5가지로 정리할 수 있습니다. 원조성 지역성 한 그릇 완결성 브랜드 포지셔닝의 차별화 확장 방식의 차이입니다. 먼저 공통 성공요인부터 보겠습니다. 첫째, 이야기가 있는 음식입니다. 시카이로는 1899년 창업했고, 창업자가 중국 유학생과 화교들을 위해 짬뽕과 사라우동을 고안했다고 공식적으로 밝히고 있습니다. 즉, 단순한 국수 메뉴가 아니라 “필요에서 탄생한.......

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[개별상담 및 컨설팅] 비변호사의 변호사 업무 대행, 어디서부터 변호사법 위반이 되는가

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 4월 2일|취업정보

안녕하세요 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 소상공인 개별상담을 하다보면 정말 다양한 사건이 많습니다. 모르면 정보제공이고 알면 불법대행입니다 비변호사의 변호사 업무 대행, 어디서부터 변호사법 위반이 되는가? 요즘 사업을 하다 보면 법률 문제를 아주 쉽게 이야기하는 사람을 자주 만나게 됩니다. 계약서 정도는 내가 봐줄게 내용증명은 내가 대신 써줄게 소송은 변호사 연결해줄 테니 걱정하지 마 회생이나 파산은 내가 다 진행해봤으니 맡겨 이 말들이 친절하게 들릴 수 있습니다. 하지만 바로 여기서부터 위험이 시작됩니다. 이번 개별상담 및 컨설팅에서 다룬 핵심도 바로 이것입니다. 세상에는 전문영역이 있습니다. 외식도.......

비변호사(1)변호사 업무 대행(1)변호사법 위반(1)소상공인(518)법률 문제(1)

2026년, KYG FreeChise(프리차이즈) 플랫폼의 원년을 만들겠습니다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 4월 2일

#소상공인성공대학 #프리차이즈 안녕하세요 소상공인 성공 지원 컨설팅 플랫폼 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. KYG FreeChise(프리차이즈) 플랫폼이란? KYG FreeChise 플랫폼은 잘 만든 외식 브랜드와 시스템을 개인이 독점하는 것이 아니라 충분히 배우고 검증된 실력을 갖춘 인재에게 거의 무료에 가깝게 열어주는 김영갑 교수의 외식업 성공 플랫폼입니다. 즉 좋은 사람을 키우고 좋은 브랜드를 만들고 그 성과를 다시 좋은 사람에게 연결해 함께 성공하게 하는 구조입니다. 김영갑 교수가 꿈꾸는 소상공인 자율 성공 연합체이기도 합니다. 제가 2009년에 쓴 글 참고하세요 2026년, KYG FreeChise(프리차이즈) 플랫폼의 원년을 만들겠습.......

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