외식업 컨셉 기획자 과정 10기 포항 금채윤 대표 면요리 메뉴개발 과정
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외식업 컨셉 기획자 과정 10기 포항 금채윤 대표 면요리 메뉴개발 과정
#외식업컨셉기획자과정 #브랜드개발 #메뉴개발 안녕하세요 외식업 컨셉 기획자과정 김영갑교수입니다. 오늘은 외식업 컨셉 기획자 과정 10기를 수료하고 11기 수업을 재수강하며 포항을 대표하는 맛집 브랜드와 메뉴를 개발하고 있는 금채윤 대표님의 메뉴 개발 소식을 공유하여 드립니다. 금채윤 대표님은 포항을 대표하는 맛집 브랜드를 위한 컨셉 기획을 하면서 시그니처 메뉴 개발에 여념이 없습니다. 시그니처 메뉴 개발 어떻게 할까? 시그니처 메뉴는 고객에게 브랜드의 독창성을 각인시키고, 매장의 정체성을 대표할 수 있는 메뉴를 의미합니다. 성공적인 시그니처 메뉴를 개발하기 위해서는 다음과 같은 단계와 방법을 고려할 수 있습니.......
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