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겨울철 별미 아구수육 만들기 생물로 만드는 아귀수육
겨울철 별미 아구수육 만들기 생물로 만드는 아귀수육 2016년도 백종원의 3대천왕에서 부산 남포동 편을 본 이후로는 겨울이 되면 생물 아귀를 사다가 직접 아구수육을 만들어 먹는데요. 아주 간단한 재료로 쉽게 만들어 먹을 수 있는 별미로 술안주는 물론이고 마지막은 시원한 아구탕까지 저렴한 가격으로 즐기는 음식이랍니다. 먼저 서귀포올레시장으로 구입하러 갔는데 다행이도 큼직한게 있더라구요. 가격은 2만원이고 손질은 사장님이 그 자리에서 바로 해주십니다. 글을 작성하기 전에 판매하는 식당 검색을 해보니 大는 8~10만원, 中 6~8만원선이던데 당연히 전문점과 비교하자면 조리법에서 차이가 있겠지만 반도 안되는 금액으로 먹을.......
김장철 간단 돼지수육 삶는 법 환상궁합 굴보쌈 만들기
김장철 간단 돼지수육 삶는 법 환상궁합 굴보쌈 만들기 갑자기 추워진 날씨 때문인지 요즘 여기저기서 김장한다는 이야기가 들리네요. 본가에서도 어머니와 누님이 지난 주말 김치를 담그셨고 보내주신다고 해서 급 수육을 삶고 굴보쌈을 먹어야겠다 싶더군요. 때마침 전현무계획2에서 공덕동 전설의 보쌈이 나와서 택배가 도착하기만을 기다려지더군요. 그리고 얼마 후 우체국에서 택배 배송이 완료되었다는 톡이 오고 퇴근길 하나로마트로 갑니다. 요즘 굴도 제철이가 횟감용을 웬만한 마트에서 다 팔고 있기에 쉽게 구할 수 있고 330g에 10,000원이네요. 가장 양이 많은 걸 골랐고요. 삼겹살을 해도 좋지만 비계 부분을 그렇게 선호하지 않아.......
제주 무늬오징어 회 튀김 굴튀김 만드는 법 굴전 부치기
제주 무늬오징어 회 튀김 굴튀김 만드는 법 굴전 부치기 안녕하세요. 어복남입니다. 주말에 마트에 갔다가 봉지굴이 나왔길래 회로 먹기에는 아직 좀 이른듯해서 굴전이랑 굴튀김을 만들어 먹었구요. 이왕 기름 튀는거 냉동실에 있는 무늬도 꺼내서 무늬오징어회와 튀겨서 아들과 아내랑 한방에 싹 먹어치윘네요. 1. 직접 잡아 먹는 무늬오징어 회 튀겨먹을려면 사이즈가 큰게 좋은데 고구마, 감자인게 조금 아쉽네요. 11월 중순이면 조금 한가해지니 팁런가서 큼직한것들 손맛 보고 싶네요. 무늬오징어 손질은 몸통은 먹물 안터지게 배를 가르고 껍질 벗기고 다리쪽은 눈, 입, 촉수 제거해주면 끝입니다. 다리는 몽땅 그리고 작은 건 몸통도 먹.......
직접 잡은 제주 한치로 만들어먹은 한치회부터 다양한 한치요리
올해는 이상하게 시즌이 한참 지나서 터진 제주 한치를 잡아올때마다 여러가지 한치요리를 해먹었는데요. 워낙에 향이 거의 없고 담백해서 어떤과도 잘 어울리는 조합이라 생각나는대로 만들어봤는데 온가족이 대부분 맛있게 잘 먹었네요. 올해 태어난 작은 새한치들을 따로 모아 만든 첫번째는 통찜입니다. 개인적으로는 내장의 진한 맛이 있는 오징어통찜을 더 선호하지만 와이프가 좋아해서 가끔 찝니다. 그리고 가끔 마시는 제주막걸리와 함께했는데 지금 이순간 왜인지 모르겠는데 막걸리가 엄청 땡기고 있습니다. ㅎㅎ 제주 한치회는 출조때마다 꼭 먹는데 팔도비빔면 위에 고명으로 올려서 먹어도 더운 여름철 별미도 제격입니다. 쉰김치.......
