Posts
87 posts![[주먹구구식 창업 NO] 메뉴가 운명을 결정한다, 감자탕 vs 순대국, 성공 확률 비교](https://img.zoomtrend.com/2025/09/07/1757259222-202509072344ECB0BDEC9785EC84B1EAB3B5EBA994EB89B4EBB984EAB590simplecompose01k4ja1vz6ehg8qa3vvb3wqgdg.png)
[주먹구구식 창업 NO] 메뉴가 운명을 결정한다, 감자탕 vs 순대국, 성공 확률 비교
#인공지능상권분석전문가과정35기 #외식업컨셉기획자과정14기 #성공확률 안녕하세요. 모든 의사결정을 할 때 데이터와 통계를 활용하려 노력하는 인공지능상권분석전문가과정 김영갑 교수입니다. 아직도 창업 메뉴 주먹구구식으로 선택하시나요? 감자탕 vs 순대국의 성공확률만을 체계적으로 비교합니다. 현장 의사결정을 돕기 위해 “성공”을 오픈 후 3년 생존 + 영업이익(인건비·임대료 반영) 흑자 유지로 정의하고, 외식업 평균 3년 생존율(약 50% 내외)을 베이스라인으로 삼아 카테고리 특성으로 보정합니다. 1. 베이스라인과 보정 원칙 베이스라인: 외식업 3년 생존 약 50% 내외를 공통 출발점으로 둡니다. 보정 레버: ①수요 시간대 폭, ②.......
하얀 감자탕? 영주 백년가게 명동감자탕
나드리 쫄면 먹으러 왔다가 근처에 또 하나의 백년 가게가 있다고 하여 찾아왔다. 1981년 오픈하여 올해로 무려 44년의 업력을 자랑하는 곳이다. 하얀 감자탕을 파는 곳이라고 한다. 감자탕이 하얀색이라니 듣도 보도 못했고 상상도 해보지 못했다. 근처에는 간장 쫄면을 파는 곳도 있다고 하니 세상 별스런 메뉴들이 이 동네에 모여 있었네. 메뉴는 단 2가지다. 하얀 감자탕 1인분 : 9000원 매운등뼈찜 (2~3인) : 20,000원 하얀 감자탕 3인분과 등뼈찜 1개를 포장 주문했다. 백년식당은 중소기업벤처부와 소상공인시장진흥공단에서 선정하는데 30년 이상 업력을 가지고 있는 업체 가운데 중소상인들에게 모범이 될만하며 100년을 이어나갈 가치.......
노원감자탕 추천! 태릉감자탕 본점에서 야식 고고
노원감자탕 추천 태릉감자탕 본점 고된 하루를 마치고 같이 일하는 동생과 함께 노원역을 찾았다. 늦은 시간이지만 불야성을 이루는 노원답게 여러 맛집들이 즐비한데 그 가운데 문화의 거리 중심을 차지하고 있는 감자탕집이 있으니 이름하여 태릉감자탕 본점 되시겠다. 집에서 걸어 5분 거리이기도 하고 너무 위치가 좋아서 자주 오고 싶어지는 곳이다. 20대와 30대 시절에도 늘 지나다니던 거리라 가뜩이나 익숙한 동네. 이렇게 좋은 감자탕집이 들어와 있으니 가족들과 오기에도 나쁘지 않다. 가게가 널찍하고 환하다. 벽면에 누구라도 잘 볼 수 있는 자리에 메뉴를 써놓았는데 사실은 테이블 키오스크로 편하게 주문하면 된다. 요즘은 이렇.......
육수네 코인육수, 미담 압도적육수로 국물요리, 감자탕 끓이기팁
사용하기 쉽고 맛도 좋은 육수네 코인육수 추천 요즘 아이들 방학이라서 열심히 집밥을 하고 있어요. 그런데 아이들은 어린이집부터 급식을 먹고 자라서 그런지, 국물 요리를 찾더라구요. 여름에 깊은 국물맛을 내기가 어려우니 간단하게 깊은 국물맛을 낼 수 있는 코인육수를 찾아보았어요. 그러다가 코인육수 중에서 후기가 좋은 육수네 압도적육수를 만나게 되었답니다. 육수네 코인육수는 30년 경력 미담의 비법 레시피가 더해져서 1알만 넣어도 깊은 국물맛이 나는게 특징이라고 해요. 국산 재료를 사용했고, 자연에서 온 19가지 재료로 맛을 낸, 코인육수라고 하니 빨리 맛보고 싶어졌답니다. 요리에 자신감을 넣어주는 코인육수 미담 육수.......
