외식업계 위기

[2026년 외식산업 트렌드 예측과 대응전략] 식당 페러다임 급변의 시대, 죽기 아니면 살기?

#소상공인성공대학 #2026외식산업트렌드예측 반갑습니다. KYG 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 오늘 강의의 핵심은 한 문장입니다. “정리되는 브랜드로 남을 것인가, 준비된 브랜드로 올라설 것인가.” 2026년 외식업은, 일본의 장기 불황처럼 길고 무거운 파도를 만나고 있습니다. 하지만 위기는 늘 같습니다. 준비한 사람에게만 ‘기회’로 바뀝니다. 지금부터 강의 내용을 바탕으로, 사장님이 오늘부터 바로 실행할 생존 전략을 깔끔하게 정리해 드리겠습니다. 2026년 외식업계, 4개의 위기 신호 먼저 “상대가 누구인지”부터 정확히 봐야 합니다. 여기서 상대는 경쟁사가 아닙니다. 변화한 산업 환경입니다. 1) 성장 동력 상실 시장.......