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진솔 산양산삼 삼계탕의 ‘산양산삼 보양 오리 백숙’이 특별한 이유
안녕하세요. 진솔 산양산삼 삼계탕 다녀온 김영갑교수입니다. 진솔의 ‘산양산삼 보양 오리 백숙’이 특별한 이유? 요즘 보양식은 흔합니다. 그런데, 진짜 차이는 “보양 재료를 넣었다”가 아니라 국물의 시작이 무엇이냐에서 갈립니다. 진솔은 여기서 출발이 다릅니다. 오리 능이백숙의 기본 육수를 산삼으로 낸다고 말합니다. 보양 메뉴에서 ‘육수’는 곧 브랜드의 실력이고, 그 집의 철학입니다. 처음부터 진하게 끓여내는 방향이 아니라, 향과 깊이가 축적되는 방식으로 설계한 겁니다. 메뉴 설명을 “손님 언어”로 풀어보면 진솔의 오리 능이백숙은 한마디로, 산양산삼 육수 위에 ‘향(버섯) + 감칠맛(전복) + 여운(산양삼)’을 겹겹이 쌓.......
사골 효능과 칼로리, 매일 먹어도 괜찮을까?
사골 효능과 칼로리 매일 먹어도 괜찮을까? 날씨가 쌀쌀해지거나 기력이 떨어질 때면 가장 먼저 생각나는 음식이 있죠? 바로 뜨끈한 '사골국'입니다. 특히 사회생활과 육아, 가사 노동으로 체력 소모가 큰 30대와 40대에게 사골은 보약과도 같은 존재인데요. 오늘은 우리가 보양식으로 즐겨 먹는 효능은 정확히 무엇인지, 그리고 다이어트를 신경 쓰는 분들이라면 꼭 체크해야 할 칼로리 정보까지 알차게 정리해 드릴게요. 기력 회복의 일등 공신, 사골 효능 알아보기 소의 다리뼈를 장시간 푹 고아내어 영양분을 추출한 음식으로 이 과정에서 뼈 속의 양질의 단백질과 칼슘, 콜라겐 성분이 국물에 녹아나게 되죠. 가장 대표적인 사골.......
명절선물세트 실패 없는 대왕 전복 복다미
복다미 전복선물세트 오늘은 명선선물세트 고민 중인 분들을 위해 실패 없는 압도적 크기를 자랑하는 복다미 전복을 소개해요. 살이 통통하고 쫄깃해 다가오는 설 독보적인 보양 선물이 될 거예요. 엄마의 전복 사랑은 못 말려 요즘은 이불 밖으로 나가기 싫을 정도로 춥다. 외출하고 나면 기력이 떨어지니 겨울 보양식이 생각난다. 그래서인지, 다가오는 설, 부모님 명절선물세트로 '보양식'을 준비하는 건 어떨까 생각이 들었다. 엄마는 평소에도 괜찮은 전복이 있으면 무조건 장바구니에 담고 손님 초대하는 날이면 어김없이 이를 구입할 정도이니, 올해는 압도적 크기와 신선함을 자랑하는 '복다미 전복'을 준비하기로 결.......
몸도 마은도 든든하게 백석동 일산흑염소 전문점 대초원 후기
몸도 마은도 든든하게 백석동 일산흑염소 전문점 대초원 후기 요즘처럼 건강에 대한 관심이 높아진 시대에는 하루 한 끼라도 제대로 챙겨 먹고 싶은 마음이 커집니다. 특히 병원 다녀온 날이나 몸이 유난히 처지는 날에는 자연스럽게 보양식이 떠오르게 됩니다. 그런 날 방문하게 된 곳이 바로 고양시 백석동, 백석역 근처에 위치한 일산흑염소 전문점 대초원입니다. 대초원은 지역에서 흑염소 보양식으로 알려진 곳으로, 입구에 들어서기 전부터 흑염소 전문점다운 분위기가 느껴집니다. 특히 입구 현수막에 적혀 있던 문구가 눈에 띄었는데, 식사 메뉴 주문 시 염소 껍질 무침 서비스, 요리 메뉴 주문 시에는 장뇌삼주 도꾸리 1병 서비스가 제.......
