현장방문상담
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2 posts![[성공하는 식당은 이유가 있다] 4월 3일 현장 방문 상담을 위한 일식당 김수사 심층분석](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[성공하는 식당은 이유가 있다] 4월 3일 현장 방문 상담을 위한 일식당 김수사 심층분석
#인공지능상권분석전문가과정34기 #개인상담 #현장방문상담 안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 4월 3일 진행 예정인 개인 현장 상담을 위해 성공사례를 분석하고 있습니다. 김영갑교수는 왜 김수사를 선택했을까? 일식당 김수사 본점의 성공 요인은 여러 가지 요소가 복합적으로 작용한 결과입니다. 다음은 그 주요 요인들입니다. 1. 전통과 혁신의 조화 김수사는 1986년에 개업하여 2대째 운영되고 있는 전통 있는 일식집입니다. 정재윤 셰프는 아버지의 경영 철학을 이어받아 "서두르지 마라, 만족하지 마라"라는 가르침을 바탕으로 식당을 운영하고 있습니다. 이러한 전통적인 가치관은 고객들에게 신뢰를.......
![[김영갑 교수의 현장 방문 상담일기 2025년 1월 3일] 외식업 성공을 위한 선택과 집중의 중요성](https://img.zoomtrend.com/2025/01/03/92fd07f4-2152-54aa-9466-dcd3f6108c8b.jpg)
[김영갑 교수의 현장 방문 상담일기 2025년 1월 3일] 외식업 성공을 위한 선택과 집중의 중요성
#외식업컨셉기획자과정12기 #현장방문상담 #선택과집중 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 외식업 성공을 위한 선택과 집중의 중요성 2025년 1월, 외식업 컨셉 기획자 과정의 한 제자 점포를 방문한 상담은 단순한 컨설팅 이상의 배움의 시간이었습니다. 해당 점포는 전통적인 메뉴를 기반으로 다양한 음식을 제공하며, 외국인과 국내 고객 모두를 대상으로 영업 중이었습니다. 하지만 메뉴의 다양성이 점포 정체성을 희석하고 있어, 지속 가능한 성장을 위해 중요한 결정을 내려야 하는 상황이었습니다. 이 상담 내용은 외식업 창업자와 경영자들에게 귀중한 통찰을 제공합니다. 메뉴 선택의 딜레마: "다양한 메뉴 v.......
