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건강한 먹거리를 배우다, 전통 두부와 고추장 만들기 체험
안녕하세요. 두부와 고추장 만들기 체험을 통해 우리가 매일 먹는 음식이 어디에서 왔는지, 어떤 재료로 만들어지는지 다시 한번 생각해 보게 되는 시간을 가졌습니다. 평소에는 마트에서 쉽게 사 먹는 두부지만 그 안에 담긴 과정과 정성을 직접 보고 느껴보니 음식에 대한 생각이 조금 달라지더라고요. 장태산 가는 길목에 위치한 전통 발효 체험 공간에서 뜻깊은 하루를 보내게 되었습니다. 맑은 공기와 자연 풍경이 어우러져 체험을 하기에도 참 좋은 곳이었습니다. 주차를 하고 올라가다 보니 눈에 띄는 초록색 트리가 하나 보였습니다. 가까이 가서 보니 일반 트리가 아니라 소주병과 맥주병을 쌓아 만든 조형물이더라고요. 재활용 병을 활.......
저속노화 식단 먹으면 좋은음식 나쁜음식
백세시대라는 말처럼 점점 늘어나는 수명만큼이나 우리 몸이 노화되는 것에 대한 관심을 많이 가지게 되는데요. 저속노화 식단을 챙겨주면 신체의 노화되는 시간을 더디게 할 수 있으면서 건강한 상태로 이어진다고 알려져 있는데 어떤 것이 좋은 것인지 아닌지 관하여 좀 더 자세하게 알려 드리도록 하게요. 1. 저속노화 식단 먹으면 좋은음식 좋은? 1. 항산화 2. 오메가3 지방산 3. 비타민 4. 발효 음식 5. 단백질 많은 음식 6. 수분 많은 음식 블루베리, 딸기, 라즈베리와 같은 베리류나 카카오 70% 이상 함유된 다크초콜릿, 홍차, 녹차, 강황에는 항산화제가 많은 음식이라고 할 수 있는 것들인데요. 활성산소를 제거하여 세포 손상을 줄이고.......
열무김치효능 갓김치 파김치
요즘 입맛이 확 달라졌다고 느끼시나요? 김치가 생각나는 계절이 왔죠? 오늘은 제가 즐겨 먹는 다양한 김치들에 대한 이야기를 해보려고 해요. 열무김치, 갓김치, 파김치 등 각각의 매력과 효능에 대해 알아보면서, 어떻게 건강하게 즐길 수 있는지 함께 나눠보아요! 준비되셨나요? 그럼 시작해볼게요! 열무김치의 역사와 유래 열무김치는 한국의 전통 발효 음식으로, 주로 여름철에 소비되는 김치 종류 중 하나입니다. ‘열무’라는 이름은 어린 무를 의미하며, 보통 열무가 자란 시기에 만들어지는 김치를 지칭합니다. 역사적으로 열무김치는 농민들이 여름철 상추나 오이와 함께 소금에 절여 발효하는 과정을 통해 여름철 기력을 보충하기 위.......
청양고추청 만들기 고추 효소 발효음식 만드는 법 고추청 보관
청양고추청 만들기 고추 효소 발효음식 만드는 법 고추청 보관 작년에 만들어서 두고두고 잘 쓰고 있는 청양고추청 만들기 소개합니다. 앞집에서 텃밭 농사를 좀 크게 지으시는지, 봄이 되면 각종 채소들을 넉넉하게 나눠 주십니다. 이번에도 고추를 또 엄청 주셨는데요. 고추장물 만들어 두고, 나머지는 청양고추청 만들기 했습니다. 고추 썰 때 좀 매워서 고역이긴 하지만, 한 번 만들어 두면 일 년 내내 사용할 수 있어서 고추청 만드는 건 꼭 해둡니다. 100일 정도 지나서 매실액 거르듯이 청만 걸러내서 냉장 보관하여 사용하면 됩니다. 청양고추청 만들기 시작합니다. 계량법 1 작은 술 = 5mL, 1 큰 술 = 15mL, 1컵 = 200mL.......
