복요리

썸머 보양 샐러드 - 더디쉬 -

[ 재료 5인분 분량 ] 낙지 2마리, 차돌박이 10장, 엔다이브 2개, 루꼴라 한 줌, 천도 복숭아 1개 *밑간 - 화이트 와인 2큰술, 소금, 버터 1큰술, 후춧가루 약간씩 *레몬 마리네이드 - 레몬 1/2개 즙과 제스트, 설탕 2와 1/2큰술, 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술, 소금 1/4작은술 *땅콩 드레싱 - 땅콩 버터 1큰술, 마요네즈 2큰술, 생크림 3큰술, 볶은 땅콩 가루 2큰술, 씨머스터드 1작은술, 올리고당 2큰술, 소금 1/2작은술 01_ 손질한 낙지와 차돌박이는 유산지 위에 위 분량의 밑간 재료와 함께 넣어 김이 오른 찜통에서 1분 20초간 쪄준다. 02_ 위 분량의 레몬 마리네이드 재료를 볼에 넣어 골고루 섞는다. 식초를 넣지 않고 레몬즙으로만 신.......