과어

남녀노소 거부감 없는 빙어손질 빙어튀김 이쁘고 맛있게~ 만들어 보자!!

#빙어 란 녀석 #민물고기 중에서 잡내없고 맛있기로 유명한 녀석 입니다~ 지금에 육봉화(담수에 토착화된)된 빙어의 선조가 #바다 와 #민물 을 오가는 어종이어서 그런걸까요? ㅎㅎ 비린네는 커녕 오이향이 난다고 하여 한자로는 오이 "과" 를 써서 #과어 (瓜魚) 라고도 합니다~ #바다생선 손질 할때도 #비린네 때문에 정작 만들어 놓고 손질을 한 버터아저씨는 냄새에 질려 음식을 못먹는 경우도 태반~ ㅎㅎ 빙어는 전혀~ 그런 단점이 없는 생선 입니다. 일반적으로 빙어는 통으로 요리를 합니다만~ 오늘은 생선 머리와 내장을 극도로 싫어하고~ 이왕 먹는거 이쁜 음식을 선호하는 분들께 머리와 불비물이 들어있는 내장만 제거 하고.......