민물
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남녀노소 거부감 없는 빙어손질 빙어튀김 이쁘고 맛있게~ 만들어 보자!!
#빙어 란 녀석 #민물고기 중에서 잡내없고 맛있기로 유명한 녀석 입니다~ 지금에 육봉화(담수에 토착화된)된 빙어의 선조가 #바다 와 #민물 을 오가는 어종이어서 그런걸까요? ㅎㅎ 비린네는 커녕 오이향이 난다고 하여 한자로는 오이 "과" 를 써서 #과어 (瓜魚) 라고도 합니다~ #바다생선 손질 할때도 #비린네 때문에 정작 만들어 놓고 손질을 한 버터아저씨는 냄새에 질려 음식을 못먹는 경우도 태반~ ㅎㅎ 빙어는 전혀~ 그런 단점이 없는 생선 입니다. 일반적으로 빙어는 통으로 요리를 합니다만~ 오늘은 생선 머리와 내장을 극도로 싫어하고~ 이왕 먹는거 이쁜 음식을 선호하는 분들께 머리와 불비물이 들어있는 내장만 제거 하고.......
수안보 식당 “오미가”
수안보 식당 “오미가” 충주 여행을 시작하고, 첫째 날은 충주를 조금 둘러보고 난 후, 수안보로 들어와서 수안보에 있는 숙소에서 하룻밤을 묵었습니다. 그리고 다음날 아침이 밝았는데요. 아침이 되니 자연스럽게 아침식사를 해야 했습니다. “아침식사로 선택한 메뉴는 다슬기국(올갱이국)” 이렇게 수안보에서 아침식사 메뉴는 어떤 것으로 하면 좋을까 고민을 하다가 “충청도”의 향토음식으로 아침식사를 하기로 했습니다. 바로 다슬기를 이용한 해장국인 “올갱이국”..
