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맑은 대구탕 끓이는법 대구지리탕 대구요리 해장국 만들기
맑은 대구탕끓이는법 대구지리탕 대구요리 해장국 만들기 술 한 잔 거하게 마신 다음날에는 해장국 만들기 해서 속을 풀어주어야 한다. 마트에 구입한 싱싱한 생대구로 대구지리탕 만들기 했다. 고춧가루 풀지 않고 맑은 국물로 만드는 것을 '지리' 라고 하니까 맑은 대구탕 끓이는법 이라고 보면 된다. 양념이 진하지 않은 맑은 국물에 생선이 들어가다보니 무엇보다 대구요리 비린내가 걱정될 수 있다. 그럴 때는 무조건 손질을 꼼꼼하게 해주어야 한다. 같이 넣는 채소로 미나리를 한 줌 넣어주면 비린내를 없애는데도 도움이 되고 국물이 시원해지면서 해독작용으로 해서 해장국으로 먹기 좋아진다. 맑고 시원한 국물부터 후루룩 마.......
![맛의 기록 - 여름을 이기는 맛 대구 지리탕 [ 맑은 탕 ], 황열기 회](https://img.zoomtrend.com/2024/08/02/2de27812-a302-5920-a32d-505444ea9f08.jpg)
맛의 기록 - 여름을 이기는 맛 대구 지리탕 [ 맑은 탕 ], 황열기 회
맛에 대한 기록 차원에서 남겨보는 포스팅 황열기 맛은 막 숙성이 시작된 맛있는 치즈맛처럼 선명한 맛 몇 가지가 입안에서 풍성하게 퍼지는 느낌이었다. 맛에 대한 좀 더 정확하고 재미있는 표현을 위해 읽기 시작한 맛의 원리 요즘 정말 재미있게 읽고 있어서 이런 포스팅이 가능한게 아닌가 싶기도 하다. 15년이 넘는 낚시꾼 라이프 다양한 생선을 즐겨보는 입장에서도 황열기의 맛은 상당히 좋은 편이었다. 붉바리의 꽉찬 화려함과는 맛의 분포도는 사뭇 달랐고 선명하고 좋은 질감을 먹는 동안 내내 즐길수 있어서 참 좋았다. 동해바다의 깊은 맛이 땡긴다면 또 잡으러갈 물고기가 황열기일 것 같다. 맛에 대한 컬러는 붉은 색처럼 보이지만.......
