새우완자
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종로 광장시장, 박가네빈대떡 : 기름향 환상적인 빈대떡과 대왕 동그랑땡
말많고 탈많은 종로 광장시장. 일단 그 내용은 후술하도록 하고... 크고 묵직한 빈대떡은 광장시장을 대표하는 먹거리 중 하나다. 지글지글 튀겨지고 있는 빈대떡의 기름향은 근처만 지나가도 정신이 혼미해진다. 전골목을 기준으로 빈대떡을 판매하는 가게와 노점들이 곳곳에 포진되어 있다. 특히나 '박가네' 간판을 달고 있는 집이 많은데 모두 소속이 같은지는 모르겠다. 암튼 지나가다가 빈자리가 보여서 후다닥 들어갔다. 영어로 팬케이크(Pancake)라고 적힌 거 재미있네. 가게 앞 노점에서 전을 튀기고 있다. 저렇게 많이 튀겨서 쌓아놓아도 회전율이 좋으니 빈대떡도 기름도 신선하다. 1966년에 창업을 하여 3대를 이어오고 있.......
새우완자 새우볼 만들기 새우완탕 국물요리 새우 완자탕 흰다리 새우요리
새우완자 새우볼 새우완탕 만들기 흰다리 새우요리 새우 완자탕 국물요리 냉동실에 몇 개 남아있는 새우로 간식 겸 따뜻한 완자탕을 만들었어요. "완자" 란?잘게 다진 고기나 생선을 둥글게 빚어 익힌 음식으로 동그랑땡을 생각하면 됩니다. 고기에 두부, 달걀을 섞어서 기름에 튀기거나 지져서 만드는데 담백한 맛을 위해 새우완자를 만들고나서 찜기에 쪄서 먹었어요. 동글동글 새우볼이 참 귀엽죠? 한 입 베어물었을 때 어묵 느낌도 살짝 나면서 당근과 애호박, 대파의 식감도 느껴져서 따뜻하면서도 건강한 국물요리로 드시기에 좋아요. 옛날에 소고기 완자탕을 맛있게 만들어 먹었던 기억이 나서 이번에 새우완탕을 만들었는데 고.......
