메뉴브랜드전략

[포항제빵소 개별상담 및 멘토링] 사라다빵 하나로 ‘포항 대표 빵집’이 될 수 있을까

#KYG소상공인성공대학1기 #포항제빵소 #포항사라다빵 #개별상담 #멘토링 #메뉴브랜드전략 #메뉴가격전략 안녕하세요. 포항제빵소를 지역을 대표하는 빵집으로 만들기 위해 상담과 멘토링을 진행 중인 김영갑교수입니다. 12월 7일 포항제빵소 개별상담 및 멘토링 사라다빵 하나로 ‘포항 대표 빵집’이 될 수 있을까 포항제빵소 개별상담에서 다뤄진 아주 중요한 질문 포항제빵소 대표님은 단순히 “잘 팔리는 빵”을 만들고 싶어 한 것이 아니었습니다. 그 질문의 출발점은 명확했습니다. “포항을 대표하는 빵집이 되려면, 어떤 빵부터 달라져야 할까요?”* 이 질문이 나온 순간, 저는 이 상담이 단순한 메뉴 회의가 아니라 브랜드 전략 상담이.......