향신료의 배합

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인류의 요리 역사 이야기(5) Curry(커리) 란?

콩지의 중국여행기|2018년 5월 26일

한 요리사가 요리를 준비하고 있습니다 그의 옆에는 향신료들이 마치 파렛트 위의 물감들처럼 놓여 있습니다. 그림 그리는 분들의 화실 같다는 생각이 듭니다 오늘은 이 요리사가 어떤 어떤 맛의 그림을 그릴까 ? 이 요리사는 요리에 앞서 여러 향신료를 배합한 커리를 만들고 있었던 것 .. tag : 스리랑카, 향신료의 배합, 커리란?, 인도의 커리

스리랑카(37)향신료의 배합(2)커리란?(1)인도의 커리(1)

인류의 요리 역사 이야기(4) 향신료의 배합들

콩지의 중국여행기|2018년 5월 26일

우리 인류는 항상 새로운 것을 추구하면서 다양한 복합 향신료를 개발해 왔고, 지금도 새로운 향신료가 만들어지고 있습니다 새로운 맛을 만들어 내는데 커리가 들어가는 향신료는 어쩌면 맛에 대한 도전이며 모험의 행위 중 하나이겠습니다 많은 향신료가 담긴 병들을 보니 마치 화학 .. tag : 향신료의 배합, 란 빵, 강황가루 바른 생선, 몽골식 바비큐 요리

향신료의 배합(2)란 빵(1)강황가루 바른 생선(1)몽골식 바비큐 요리(1)

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