음식의역사

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교양인이 알아야 할 인문학 베스트셀러 음식의 역사 인문학 책 추천

카메아 책방|2025년 7월 6일|IT리뷰

교양인이 알아야 할 인문학 베스트셀러 음식의 역사 인문학 책 추천 3장 유럽식 식사의 탄생과 영광: 기독교는 로마 제국 대부분에 퍼지면서 유대교 교육 규율을 따랐다. 절제와 금식을 권장했다. 4세기경 사순절 40일 금식을 제도화했다. 이후 지역에 따라 8일 정도로 단축하거나 완화하기도 했다. 이슬람 세계는 먹는 것을 신의 자비로 여겼다. 음식은 알라가 내려준 축복이라 믿었다. 라마단 기간에는 해가 떠 있는 동안 금식을 실천했다. 1492년 콜럼버스가 쿠바에 도착하여 옥수수와 강낭콩을 유럽으로 가져갔다. 페루의 감자는 1570년경 유럽에 들어왔다. 토마토와 파인애플도 유럽으로 건너갔다. 16세기에 포르투갈 상인이 중국에서 차를.......

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인문학 책 추천 교양인이 알아야 할 음식의 역사 인문학 베스트셀러

카메아 책방|2025년 7월 3일|IT리뷰

인문학 책 추천 교양인이 알아야 할 음식의 역사 인문학 베스트셀러 자크 아탈리 지음 2019년 인류는 무엇을 어떻게 먹어왔을까, 그리고 미래에도 그렇게 먹을 수 있을까 교양인이 알아야 할 음식의 역사라는 이름의 이 책은 인류가 무엇을 어떻게 먹어왔는지 앞으로 무엇을 먹을지에 관하여 현실을 말해주는 책이다 다 읽고 교양인이 되련다! 인간은 너무 못 먹거나 너무 많이 먹어서 죽는다고 저자는 말한다. 음식을 먹는 것과 전쟁을 벌이는 것은 수단도 같았고 목적도 같았다. 미래를 대비하려면 음식을 알아야 한다. 자크 아탈리 1943~ Jacques Attali 유럽 최고의 석학, 프랑스의 미래학자. 알제리 출생의 유대인으로 1956년 알제리 전쟁이.......

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경희애문화 좋은책 추천, 백년식사

과천애문화|2021년 4월 21일

경희애문화 좋은책 추천백년식사백년식사도서안내사서읯 추천 글1876년부터 2020년까지 145년간 한식은 다양한 세계의 문화를 만나며 변화했다. 개화기 황실에서는 프아그라를 포함한 프랑스 정찬 코스요리가 차려졌고, 일부 양반들은 소반 위에 위스키 병을 놓고 위스키를 마시기도 했다. 식민지시대에는 일본식 두부, 빙수가 유행하고, 미원의 원조인 아지노모토가 한국 식탁에 스며든다. 태평양 전쟁 때 우리 국민에게 대용식이 강요되면서 메뚜기, 번데기를 조리하여 먹기 시작했으며, 한국전쟁 직후에는 식량부족 해결과 원조로 받은 미국산 밀의 소비를 위해 분식이 장려되었다. 이후 경제성장과 세계화의 과정에서 인스터트식품.......

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