회전률
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노량진수산시장 돼지방어회 모둠으로 즐기는 대원수산
찬바람이 불기 시작하면 스멀스멀 노량진수산시장 돼지방어회 생각이 나는데요. 기름기 좔좔 올라온 고소한 맛에 매년 12월이 되면 고민없이 대원수산 방문하고 있어요. 서울 동작구 노들로 674 노량진수산시장 남2문 53~54 영업시간 매일 09:00~21:40 노량진수산시장 내 중매인 54번 업체로 매일 새벽에 직접 경매에 참여해 물건을 낙찰받아 신선하고 좋은 재료로 만나볼 수 있으니 회전률도 빠르고 맛집으로 소문이 났더라구요. 신시장으로 바뀌고 나서 부터는 전체적으로 한결 깨끗한 느낌에 호객행위도 없는데요. 대원수산 사장님께서 미리 주문한 회를 챙겨주시는 틈을 타 깨끗한 수조에서 여유롭게 놀고있는 대방어의 모습도 구경했어요 ㅎ.......
![[순대국 성공 컨셉] 어떤 전략이 유효할까? 회전률을 높여야 할까? 객단가를 높여야 할까?](https://img.zoomtrend.com/2024/11/15/bcd5f988-cc55-592c-9621-532a51652374.png)
[순대국 성공 컨셉] 어떤 전략이 유효할까? 회전률을 높여야 할까? 객단가를 높여야 할까?
안녕하세요. 인공지능을 활용하여 상권분석, 컨셉기획, 온라인마케팅 전략을 연구하는 김영갑 교수입니다. #인공지능상권분석전문가과정33기 #외식업컨셉기획자과정12기 #온라인마케팅MBA27기 오늘 아침, 우리 동문 중 한 분이신 국내 최고의 순대국 브랜드 대표님과 나눈 상담 내용을 간략히 정리해 공유드립니다. 모든 동문 여러분께 참고가 되길 바랍니다. 순대국 전문점 성공전략? 순대국은 회전률을 높이는 전략이 우선입니다. 순대국밥을 구매하는 고객의 특성과 니즈를 고려하면 특히 그렇습니다. 회전률을 우선으로 둬야 하는 이유는 다음과 같습니다. 1. 고객의 특성과 가격 민감도 순대국밥은 일상적이고 간편한 식사로 인식되는 경우.......
