창업론

[외식업 컨셉 기획자 과정 교재 안내] 외식업 프로듀서가 되고 싶다면?

안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 외식업 프로듀서가 되고 싶은 분들을 위하여... 외식업 컨셉 기획자 과정의 교재를 소개해 드립니다 음식점 성공창업을 위한 외식사업창업론입니다. 외식업 프로듀서란? 외식업 프로듀서란 음식점의 기획부터 운영, 관리까지 전반적인 과정을 총괄하는 사람을 말합니다. 마치 영화 프로듀서가 영화 제작의 모든 과정을 책임지듯, 외식업 프로듀서는 음식점의 성공을 위해 필요한 모든 요소를 조율하고 관리합니다. 좀 더 자세히 설명드리면, 외식업 프로듀서는 다음과 같은 역할을 수행합니다. 1. 컨셉 기획 시장 조사 및 분석: 외식 트렌드, 상권 분석, 경쟁 업체 분석 등을 통.......