가이세키 스타일

[제19회 교토 콘셉트립 4편] 조식 플레이팅 벤치마킹, 아침 상차림 푸드스타일링

#제19회교토콘셉트립 #인공지능상권분석전문가과정 #외식업컨셉기획자과정 #온라인마케팅MBA 안녕하세요. 제19회 교토 콘셉트립 진행 중인 김영갑교수입니다. "교토의 아침, 이렇게 차려야 감성까지 담긴다!" 아침 상차림 1안 이 아침 식사 상차림은 전통적인 일본 가이세키 스타일의 정갈한 구성을 따르고 있으며, 시각적, 영양적, 문화적 요소를 모두 갖춘 훌륭한 식사입니다. 1. 비주얼 및 프레젠테이션 (★★★★★) 각 요리가 작은 그릇에 개별적으로 담겨 조화롭게 배치되어 있으며, 일본 전통 도자기와 나무 트레이를 사용해 심미적인 균형을 맞췄습니다. 접시와 그릇의 디자인도 일본 전통 공예품 느낌을 살려, 단순한 음식이.......