식품 산업
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식품 산업의 진짜 음식은?
매일 먹는 음식이 과연 진짜 음식일까? 최근 읽은 책에서 현대 식품 산업의 충격적인 현실을 마주했다. 주방이 아닌 공장 요리가 아닌 제조로 불리는 공장에서 음식은 우리가 알고 있는 먹거리가 아니었다. 화학물질과 공정의 산물로 재탄생한다. 딸기맛 밀크셰이크에 딸기가 없고 50여 가지의 화학물질로 딸기향을 만들어 낸다. 50여 가지 물질 중에는 딸기는 없다. 공업적 생산 과정을 거치면 금속 맛이나 쓴맛이 생긴다. 그러면 거기에는 6000가지의 식품 첨가물을 부어야 한다. 상상 속의 신선한 음식과는 너무도 먼 내용이다. 공장에서 음식을 만들 때 가장 중요한 것은 효율성과 경제성이다. 신선한 재료는 빨리 상하기에 선반에서 오래 버.......
