궁중 한식

[韓食米食料理學校 一期, 한식미식요리학교 1기 커리큘럼 안내] 홍게순두부 정찬과 궁중 한식의 이해

안녕하세요. 김영갑교수입니다. 4월 16~17일 경주에서 진행 예정인 한식미식요리학교 1기(韓食米食料理學校 一期) 커리큘럼을 간략하게 소개해 드리니 참고하시기 바랍니다. 韓食米食料理學校 一期, 한식미식요리학교 1기 커리큘럼 주제: 홍게순두부 정찬과 궁중 한식의 이해 12:00 ~ 13:00 홍게순두부 정찬 개발 스토리 : 박미숙 원장이 직접 전하는 메뉴 탄생 배경과 철학 13:00 ~ 14:00 홍게순두부 점심 식사 : 강원도의 맛과 정성을 담은 정찬 코스 체험 14:00 ~ 15:00 휴식 및 매장·주변 공간 소개 : 수리뫼 매장 투어 & 지역 식문화 공간 설명 15:00 ~ 17:00 스페셜 강의 세션 박미숙 원장의 식재료 철학 박미숙 원장의 조리 철학 수리.......