고객 기억

[김영갑 교수의 식당 컨셉 기획 이야기] 브랜딩은 설명이 가능해야 합니다

#온라인마케팅MBA 안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑교수입니다. 김영갑 교수의 식당 컨셉 기획 이야기 브랜딩은 설명이 가능해야 합니다 “고객이 기억하는 식당은 맛있는 집이 아닙니다. 이유가 있는 식당입니다.” 요즘 맛없는 식당 보셨나요? 어딜 가도 맛은 어느 정도 합니다. 김치찌개든, 돈까스든, 파스타든... 이제는 “맛있다”는 기본이고, 고객은 이렇게 말합니다. “그 집은... 뭔가 다르더라.” 바로 그 “뭔가”를 만드는 게 식당의 컨셉이고, 브랜드의 이유입니다. 그 집, 왜 기억에 남았을까요? 우리가 어떤 식당을 기억할 때 “제육볶음이 진짜 맛있었어”라고 말하지만, 사실은 이런 겁니다. ‘엄마 된장국’이라는 이름이 감.......