고로쇠장
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두부 감자된장찌개 레시피 고로쇠 장 하나로 구수한 찌개 끓이는법
두부 감자된장찌개 레시피 간단 재료 된장찌개 끓이는법 gemma 솥밥을 지으며 곁들일 요리를 고민하다 구수한 된장찌개를 선택했습니다. 최근 오직 콩으로만 만든 건강한 집된장으로 바꿔보려고 하던 중 고로쇠 된장을 알게 되었어요. 감자와 두부를 좋아하는 남편을 위해 애호박은 생략하고 감자와 양파, 두부만 넣은 간단한 재료로 심플하게 끓이기. 재료 맛 그대로를 느끼고 싶어서 육수, 쌀뜨물 대신 맹물을 사용했는데도 놀랍게도 어렸을 때 장독대에서 꺼내온 된장으로 끓여주시던 할머니 찌개 맛이 느껴지더라고요. 국물요리는 재료보다 정성이 먼저죠. 전통 장 하나만으로도 국물에 재료 본연의 풍미가 살아나는데 매일 먹는 집밥이라면.......
