하우스티

[메뉴평가] 한약방 돼지국밥 프로젝트 현장탐방 1일차 4편

안녕하세요. 부산 한약방 돼지국밥 프로젝트를 위한 메뉴평가는 노승한 대표님이 준비하신 에어비엔비에서 진행을 하였습니다. 자갈치 시장과 부산 앞바다가 한 눈에 내려다보이는 최고의 뷰. 메뉴평가단은 모두 부산 앞바다 전경에 푹 빠진 모습이었습니다. 본격적인 메뉴 평가 전에 "작두콩차"를 준비해 주셨습니다. 돼지국밥 전문점에서 제공할 차를 연구 중입니다. 돼지국밥 전문점 무료티(하우스티) 도입 방안? 1) 목표(WHY) 돼지 향·지방감 클렌징, 입안 상쾌감 제공 → 다음 한 숟갈의 재미·집중도↑ 회전 빨라도 재현성과 위생 유지, 무카페인 중심 2) 레시피(기본 블렌드) 보리 70 : 우엉 30 10L 기준: 볶은 보리 80g + 건우.......