루스핏방식

[주방은 고정, 홀은 가변!] 매출을 키우는 ‘하이브리드 인테리어’의 비밀

#외식업컨셉기획자과정 #식당인테리어 #하이브리드인테리어 #빌트인방식 #루스핏방식 안녕하세요. 성공하는 식당의 시작은 인테리어 디자인으로부터 시작된다는 생각으로 수강생들의 매장 인테리어를 어떻게 하는 것이 가장 내부고객, 외부고객 중심적일지를 연구하는 김영갑교수입니다. 주방은 고정, 홀은 가변! 매출을 키우는 ‘하이브리드 인테리어’의 비밀 1. 식당 인테리어와 아파트 인테리어가 닮은 이유 두 공간 모두 “사람이 시간을 보내며 특정 기능을 수행하는 장(場)”이다. 동선과 기능 구역이 명확히 나뉜다. 식당은 주방‧홀‧서비스 동선, 아파트는 현관‧주방‧거실‧수면 존으로 구획해 이동 피로를 줄인다. 사용자 경험(UX) .......