매출전략
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3 posts![[개별상담 및 멘토링] 평일 매출을 올려야 할까, 주말 매출을 올려야 할까?](https://img.zoomtrend.com/2025/12/05/1764933639-SE-38dca642-c8ff-4622-8a5b-e914947779b3.jpg)
[개별상담 및 멘토링] 평일 매출을 올려야 할까, 주말 매출을 올려야 할까?
#한식면요리학교 #KYG소상공인성공대학 #개별상담 #인공지능상권분석전문가과정 #외식업컨셉기획자과정 #온라인마케팅MBA 안녕하세요. 소상공인 성공대학 한식면요리학교 김영갑교수입니다. 관광지 상권 주말은 장사가 잘 되는데 평일에는 매출이 낮아요! 주말을 먼저 터트리고 평일로 롱런하라 상담자의 질문: “주말은 매출이 높은데, 평일에는 매출이 낮아요. 평일 매출 높이는 방법 없을까요?” 결론부터 말씀드리면 첫째, 지금과 같은 관광지 상권에서는 평일보다 주말 피크타임 매출을 점포가 감당할 수 있는 수준까지 끌어올리는 데 먼저 집중하는 것이 맞다 둘째, 주말이 폭발하면 그 장면이 블로그와 인스타그램 릴스, 유튜브 쇼츠로 확.......
![[온라인마케팅MBA 29기, 3주차 1:1 개별상담 기록] “이동 대신 성장 지금 여기서 승산을 만들자”](https://img.zoomtrend.com/2025/09/17/1758101516-900EFBCBFfileEFBCBF00000000971461fab54b736ef5aa8957.png)
[온라인마케팅MBA 29기, 3주차 1:1 개별상담 기록] “이동 대신 성장 지금 여기서 승산을 만들자”
#온라인마케팅MBA29기 #개별상담 안녕하세요. 온라인 마케팅 MBA 김영갑 교수입니다. 옮기지 말고 여기서 이겨라 6테이블 주택가 상권의 식당 반전 공식? 상담 배경 주택가에 자리한 소규모 탕 전문점. 배달 전용으로 시작했으나 오프라인 매장이 자리를 잡으며 현재는 내점과 포장 중심으로 운영 중이다. 6개 테이블, 낮은 고정비 구조, 가족 참여형 운영이 강점이지만 시설 노후·전기 용량·배수 등 유지보수 비용이 누적되고 있다. 대표자는 “이전”과 “잔류” 사이에서 고민했고, 외부 대행과 단발성 홍보를 경험했으나 본질적 문제 해결로 이어지지 못했다. 현재 상태의 핵심 통찰 숫자로는 평균 이상의 매출, 낮은 임대료와 가족 운영으로.......
![[개별상담] 포항을 대표하는 솥밥 전문점 기획, 평면도 상담 결과](https://img.zoomtrend.com/2025/07/24/4bbc422e-00fe-52c6-a5dc-4bbe5bdc845c.png)
[개별상담] 포항을 대표하는 솥밥 전문점 기획, 평면도 상담 결과
#개별상담 #솥밥전문점컨셉기획 #평면도디자인하기 안녕하세요. 포항을 대표하는 솥밥 전문점을 만들기 위해 어디에서도 만날 수 없는 특별한 컨셉을 기획 중인 김영갑교수입니다. 왜 ‘평면도(Plan)’가 첫 1분의 매출을 결정하는가? 일본 솥밥 평면도의 본질은 “솥이 끓는 순간을 무대화” 하는 데 있습니다. 한국 식당이 이를 적용할 때는 ①카운터 연극성 + ②2인 모듈 테이블의 회전성을 동시에 확보하면 가장 큰 효과를 볼 수 있습니다. 솥밥 전문점은 갓 지은 솥밥의 시각·후각 임팩트 덕분에 테이블 회전보다 ‘경험 회전’이 매출을 좌우합니다. 한 번에 전달되는 향·소리·비주얼이 강렬해야 하고, 동시에 주방‑홀‑퇴식 동선이 막히.......
