저장법
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2025년12월7일 부건농장 일기/재래종 생강 종자(종구) 저장법
정직한 농산물을 만들기 위해 오늘도 최선을 다하고 있는 부건농장. 좀 늦었지만 생강 종구 저장을 했다. 생강 종구 저장은 토굴이나 상토를 이용한 저장법 두 가지가 있다. 혹시 더 있을까? 부건농장은 원예용 상토를 이용한 종구 저장법을 이용한다. 이유는 많은 양이 아닌 적은 양이기 때문이다. 원예용 상토를 이용하면 적당한 습도와 보온성이 있어 생강 종자가 얼거나 썩지 않아 좋다. 바닥에 상토를 깔고 그 위에 생강을 서로 붙지 않도록 적당한 거리를 두고 놓아준다. 생강 종자는 좀 크게 만들어 놓는다. 생강 종구는 좀 크게 만들어서 사용한다. 종자가 커야 생강도 크게 나오기 때문이다. 상토와 생강을 겹겹이 놓아 층을 만들며 쌓.......
오이장아찌 만드는 법 소량 레시피 오이양파 간장장아찌 만들기
오이장아찌 만드는 법 오이 장아찌 소량 레시피 오이양파 간장장아찌 만들기 오이값이 많이 저렴해져서 오이지도 한차례 만들어 두고, 다양한 오이 요리 만들어 먹고 있는데요. 어제 정보 방송에서 보니 오이는 마이너스 칼로리라고 할 정도로 수분이 많은 채소라서 많이 드셔도 좋은데요. 오이요리로 무침이나 김치를 주로 만들어 먹는데, 날씨가 더워져서 냉채를 만들어도 맛있습니다. 오이를 길게 저장해 두고 먹는 방법으로 오이장아찌 만드는 법 알려드립니다. 아삭하고 향긋한 오이를 오래 저장해 두고 먹는 방법으로 오이지나 장아찌가 좋은 저장법입니다. 요즘 오이가 여름 오이보다 수분도 적고 아삭한 식감도 좋고, 쓴맛도 없어서 한여.......
