매출증대

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[상권분석 목적] 식당 창업자와 경영자가 상권분석과 입지분석을 해야 하는 이유

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 2월 16일|IT리뷰

#인공지능상권분석전문가과정 #6주차수업 #상균분석목적 #입지분석목적 안녕하세요 ^^ 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 상권분석, 입지분석을 하는 목적 식당 창업자와 경영자가 상권분석과 입지분석을 하는 이유? 📌 식당 창업자와 경영자가 상권분석을 해야 하는 이유 🎯 상권분석의 핵심 목표: 매출과 이익을 평균보다 높이기 위한 전략적 접근 식당 창업자와 경영자가 상권분석을 하는 가장 중요한 목적은 단순한 생존이 아니라, 매출과 이익을 업계 평균보다 높이는 것이다. ✔ 수요(고객의 소비력)와 점포 수(경쟁 강도)에 의해 특정 상권의 평균 매출이 결정된다. ✔ 하지만, 모든 식당이 동일한 매출을 올리는 것은 아.......

상권분석(220)입지분석(10)식당창업(33)매출증대(19)경영전략(14)

청주짜글이 진주식당의 매출 비법, 우리 식당에 적용해볼까?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 1월 5일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #브랜드리뉴얼프로젝트 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 수료생을 위한 브랜드 리뉴얼 프로젝트를 진행하고 있는 김영갑 교수입니다. 오늘은 2024년부터 시작한 청주짜글이 진주식당의 멋진 성과 소식을 공유하여 드립니다. "청주짜글이 진주식당의 매출 비법, 우리 식당에 적용해볼까?" 🍲📈 본문을 보시기 전에 청주짜글이 진주식당의 최근 26주 매출액 추세 그래프부터 보시기 바랍니다. 파란색 꺽은선 그래프는 최근 26주 매출액 추세이고 오렌지색 그래프는 전년 동기의 매출액 추세입니다. 외식업 경영을 고민하는 사장님들! 😊 오늘은 청주 짜글이 진주식당의 사례를 통해 외식업 성공 전략을.......

외식업(207)브랜드리뉴얼(48)매출증대(19)식당경영(56)성공사례(14)

[주방뱅크와 함께 하는 식당 컨셉 기획] 주방 설계만 바꿔도 매출 30% 증가, 이익도 극대화된 성공 비법!

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 12월 18일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #주방뱅크 #주방설계 식당의 주방 설계는 매출, 비용 구조, 그리고 운영 효율성에 큰 영향을 미칩니다. 잘된 주방 설계는 회전율 증가, 인건비 절감, 주문 처리 속도 개선을 통해 매출과 이익을 극대화할 수 있습니다. 반면, 잘못된 주방 설계는 운영에 병목현상을 만들고 효율성을 저하시키며 추가 비용을 초래합니다. 아래에서 잘된 주방 설계와 잘못된 주방 설계를 비교하며 구체적인 사례를 들어 분석하겠습니다. 1. 잘된 주방 설계 사례: 서울 강남의 A 한식당 상황 및 목표 위치: 강남역 오피스 상권 좌석 수: 50석 목표: 점심 1회전 45분 이내로 끝내고, 1일 4회전 달성 주방 설계 특징 동선 최적화 주방 입구 → 조.......

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