목적지형 맛집

목적지형 맛집이 되기 위해 식당 경영자가 해야 할 과업?

안녕하세요. 김영갑교수입니다. 목적지형 맛집이 되기 위해 식당 경영자가 해야 할 과업? “목적지형 맛집”은 한 줄로 정의하면, “가까워서 가는 집”이 아니라 “그 집을 위해 시간을 내서 가는 집”*입니다. 그걸 만들기 위한 과업은 감(感)보다 검증된 이론(포지셔닝·서비스디자인·브랜드자산·경험경제·확산이론)에 맞춰 “제품–경험–증거–전파”를 순서대로 쌓는 일입니다. 1. ‘왜 거기까지 가야 하는가’ 한 문장으로 못 박기 (포지셔닝 과업) 1) 과업 타깃을 넓히지 말고 “누가, 어떤 상황에서, 무엇 때문에” 찾아오는지 1문장 정의 경쟁집과 비교해서 딱 1개 우위(Reason to Travel) 확정 2) 실전 예시 “30분을 달려와도, 오늘은.......