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식객 허영만의 백반기행 거제 연잎생대구찜 대구탕 버릴 것 없는 겨울 생대구의 맛
식객 허영만의 백반기행 거제 연잎생대구찜 대구탕 버릴 것 없는 겨울 생대구의 맛 대구의 화려한 변신 연잎생대구찜은 확실히 대구 취급 25년 경력을 제대로 보여주는 것 같습니다. 대구 살이 부서지는 것을 막기 위해 김치에 말고 거기에 연잎밥까지 더해 주인장의 관록과 아이디어가 돋보이는 요리인 것 같습니다. 거기에 만화 식객에 소개된 찐 대구탕의 맛을 즐길 수도 있다고 하는데요. 누구에게나 소개하고 싶은 그런 맛이기 때문에 이곳은 찐 맛집인 것 같습니다. 오롯이 대구로만 맛을 냈다고 하는데요. 대구 산지에서만 맛볼 수 있는 깊은 맛은 신선도가 얼마나 중요한지 알게해 줍니다. 입에서 사르르 사라지는 대구 살은 탕으로 먹어.......
극한직업 전통 주전부리 엿 공장 위치 전남 담양
극한직업 전통 주전부리 엿 공장 위치 전남 담양 명절이 되면 각종 맛있는 음식들도 생각이 나지만 이 간식거리도 빼놓을 수 없습니다. 약과도 있고 한과도 있고 그리고 이 전통 엿도 있습니다. 이 전통 엿은 손수 만들기 위해서는 상당히 번거롭고 긴 시간의 작업을 필요로 하는데요. 햅쌀로 고두밥을 지어서 엿기름을 섞어 식혜를 만드는 것으로 시작이 된다고 합니다. 온도에 따라서도 맛이 천차만별이기 때문에 저어주면서 온도를 맞추는 세심한 작업이 필요하다고 합니다. 여기에서 끝이 아닌데요. 무려 10시간의 숙성 과정을 거쳐야 하며 직접 면포에 걸러낸 후 3시간 동안 졸여줘야 하는데 또 여기에서도 끝이 아닙니다. 두명의 작업자 양.......
극한직업 간편식 한우갈비찜 밀키트 공장 위치 경북 구미
극한직업 간편식 한우갈비찜 밀키트 공장 위치 경북 구미 경북 구미에 위치하고 있는 이 한우갈비찜 공장에서도 역시나 명절이 다가옴에 따라 분주하게 움직이고 있다고 합니다. 원래는 옹기종기 모여 미리 요리도 하고 준비하는 경우가 많았지만 요즘에는 그 짐을 조금이라도 덜어줄만한 유용한 간편식 밀키트들이 참 많이 생겨나고 있는 것 같습니다. 사회 생활 하기도 바쁜데 명절에 요리까지 하기란 너무나도 버거울 것 같은데요. 이렇게 간편하지만 맛있게 잘 나오는 밀키트를 활용한다면 그 짐을 확연하게 덜어낼 수 있을 것 같습니다. 하루 손질양만 무려 10톤이나 된다고 하는데요. 이 모든 소를 손질해야 하기 때문에 굉장히 고된 작업.......
극한직업 반건조 생선 공장 위치 강원도 속초
극한직업 반건조 생선 공장 위치 강원도 속초 요즘은 반건조 생선이 더 인기인가 봅니다. 예전에는 굴비나 조기 같은 생선들을 주로 먹었던 기억이 있는데 이제는 반건조로 먹는 것이 더 유명을 타고 있는 것 같습니다. 아무래도 반건조 시킨 생선은 오랫동안 보관을 해도 부담이 없고 오히려 더 영양소와 맛까지 더해져서 일반 생선 보다도 비싸기도 합니다. 예전에는 무조건 생물이 최고라고 이야기 했지만 이제는 그런 말을 하는 시대도 거의 지나간 것 같습니다. 물론 회를 먹을때는 당연히 바로 갓잡은 생선이 최고이긴 합니다. 반건조 생선으로 먹게되면 더 푸짐하고 다양한 생선들을 즐길 수 있는 장점까지 갖추고 있는데요. 저는 개인적.......
생생정보통 30년 전통 닭한마리 식당 위치 장사의신
생생정보통 30년 전통 닭한마리 식당 위치 장사의신 이곳은 광장동에 위치하고 있는 로컬 맛집이라고 합니다. 2대째 운영으로 하고 있으며 무려 30년 전통 닭한마리를 만나볼 수 있다고 합니다. 처음 찾아가게 되면 이곳이 맞나 싶을 정도로 골목길을 지나고 지나야 하는데요. 이렇게 숨어 있는 곳인데도 불구하고 많은 사람들이 찾아오는 곳은 확실히 찐 맛집이라고 할 수 있을 것 같습니다. 입구 앞까지 가면 마치 가정집 같은 느낌의 한 식당이 나오게 되는데요. 가정집을 식당으로 개조한 것으로도 보이기도 합니다. 지하철은 광나루역 1번 출구에서 가깝다고 하니 지하철을 타고 방문하실 분들이라면 참고해 보시면 좋으실 것 같습니다. 매.......
