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겨울제철 미식의 최강자! 석화와 찰떡 대방어회 방어회 먹는법 차이
겨울제철 미식의 최강자! 석화와 찰떡 대방어회 방어회 먹는법 방어 대방어 차이 겨울철 입맛을 사로잡는 바다의 보물 두 가지가 있죠! 바로 방어회와 대방어회 그리고 그 옆에서 고소하게 빛나는 석화입니다 오늘은 방어회와 대방어회의 차이를 맛있게 풀어보고 석화와 함께 즐기면 얼마나 환상적인 궁합을 자랑하는지 알려드릴게요! 우선 방어회는 겨울철 내내 제철이며 대방어 제철은 지방이 가장 많이 오른 12월에서 2월이 절정입니다 방어 대방어 차이 크기부터 다르다! ·방어: 보통 1~7kg의 중소형 생선을 방어라고 하는데요 크기가 작아 담백하고 깔끔한 맛이 특징입니다 소방어 1~3kg : 담백함의 끝판왕으로 기름기가 적고 깔끔한 맛을 선.......
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종각역 술집 어망집 지금 생각나는 집
종각역 근처에서 저녁 약속을 잡아야 했던 날이었어요. 뻔한 고기집 말고 조금 다른 결의 메뉴를 찾다가, 바다 쪽으로 마음이 기울었고 결국 어망집으로 발걸음이 갔어요. 종각은 약속 잡기 편한 동선이라 모임 장소를 고를 때 늘 후보가 많은데, 그날은 유독 회와 해산물이 당겼고 검색하다가 눈에 들어온 집이 바로 종각역 술집 어망집이었어요. 막연하게 회만 내는 곳일 줄 알았는데, 숙성회 3종모듬부터 전복내장파스타, 해물뚝배기까지 이름만 봐도 결이 달라 보여서 바로 정했어요. 직접 가보니 너무 과하게 꾸미지 않고 메뉴 구성이 선명해서 마음이 편했어요. 무엇을 시켜야 할지 금방 정리됐고, 한 접시 한 접시가 술자리에만 묶이지 않.......
종각 술집 회 좋아하면 어망집부터 떠올라요
종각은 퇴근 무렵만 되면 약속이 빠르게 잡히는 동네라, 이날도 저녁 메뉴를 오래 끌고 가기보다 바로 방향이 잡히는 집을 찾게 됐어요. 마침 회를 좋아하는 지인이 어망집 얘기를 꺼냈고, 종로에서 술 한잔 곁들이기 좋은 곳을 찾던 날이라 자연스럽게 발걸음이 향했어요. 검색할 때도 메뉴가 단정하고 제철 해산물을 잘 다룬다는 말이 눈에 들어왔는데, 막상 가보니 첫인상부터 과하게 힘주지 않고 깔끔하게 승부하는 집이라 더 반가웠어요. 그래서 저는 이날 다녀온 뒤, 왜 이 집이 종각 술집 검색할 때 한 번쯤 눈여겨볼 만한지 정리해보고 싶어졌어요. 종각 일대는 워낙 선택지가 많아서 자칫하면 비슷한 집들 사이에서 고민만 길어지기 쉬.......
쇠미역 효능 곰피 보관법 먹는법
겨울에서 초봄 사이에만 맛볼 수 있는 해조류 중 하나가 바로 쇠미역, 곰피예요. 미역과 비슷하게 생겼지만 더 넓고 두툼한 잎을 가지고 있으며 식감이 부드럽고 쫄깃한 게 특징이며 바다 향이 진하면서도 담백한 맛이 있어 제철이 되면 찾는 분이 많기에 쇠미역 효능, 먹는 법, 보관법, 섭취 시 주의점까지 함께 알아볼게요. 1. 쇠미역이란 뜻? 1. 해조류 2. 겨울 3. 두툼함 처음 곰피를 먹었을 때는 미역과 비슷할 줄 알았는데 생각보다 식감이 훨씬 쫄깃하고 두툼해서 놀랐던 기억이 있어요. 특히 데쳐서 초장에 찍어 먹으면 간단한 반찬이나 안주로도 잘 어울려서 제철에 한 번씩 찾게 되는 음식이에요. ◈ 쇠미역(곰피)란 무엇일까요? ① 해.......
