식당 창업을 위해 무엇을 어떻게 준비해야 할까? 성공한 식당 벤치마킹 및 손익구조 분석
Post
원문 보기 →
식당 창업을 위해 무엇을 어떻게 준비해야 할까? 성공한 식당 벤치마킹 및 손익구조 분석
#외식업컨셉기획자과정12기 #식당창업 #벤치마킹 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 식당의 성공 창업을 위해서는 정말 많은 준비와 노력이 필요합니다. 현재 외식업 컨셉 기획자 과정 12기 수업을 수강하며 창업을 준비하고 있는 대표님의 사례를 공유하여 드립니다. 자신이 창업하고자 하는 업종과 업태로 이미 성공한 점포 8곳을 벤치마킹하고 손익구조를 정리한 내용을 바탕으로 예비창업자들에게 어떤 식으로 준비하면 좋은지 체계적으로 안내하고 통찰(Insight)을 주는 데 초점을 맞췄습니다. 1. 벤치마킹 및 시장분석 준비과정 1) 업종 및 타깃 시장 선정 - 목표 시장명확화: 현재 준비 중인 외식업 컨셉 및 구체적.......
Related Posts
3 posts
3월 24일 화요일 소상공인 성공대학 개별상담과 컨설팅 내용 안내
#소상공인성공대학 #개별상담 #유닭스토리 #식당창업상담 안녕하세요 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 오늘 진햄사는 개별상담과 컨설팅 내용을 공유하여 드립니다. 3월 24일 화요일 소상공인 성공대학 개별상담과 컨설팅 내용 안내 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 식당은 열심히만 한다고 좋아지지 않습니다. 창업도 의욕만으로 잘되지 않습니다. 결국 중요한 것은 지금 내 점포의 상태를 정확히 보고, 무엇을 바꿔야 하는지 구체적으로 아는 것입니다. 그래서 저는 늘 개별상담과 컨설팅을 중요하게 생각합니다. 강의는 방향을 알려줍니다. 하지만 개별상담은 내 점포의 현실을 바꿉니다. 3월 24일 화요일에도 소상공인.......
누구나 상담을 통해 일본 대박 식당의 DNA를 접목할 수 있도록 도와드리겠습니다
안녕하세요. 소상공인의 성공을 함께 만들어 가는 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 소상공인 성공대학 1기 누구나 상담을 통해 일본 대박 식당의 DNA를 접목할 수 있도록 도와드리겠습니다 도쿄 콘셉트립 후 습득한 일본 노포의 철학을 제자들의 점포에 적용하기 위해 준비한 콘텐츠를 공유해 드립니다. 벤치마킹은 감탄으로 끝나면 아무 의미가 없습니다. 도쿄의 대박 식당을 보고 한약방돼지국밥에 무엇을 적용할 것인가가 핵심입니다. 결론부터 말씀드리겠습니다. 도쿄 대박 사당의 공통점을 한약방돼지국밥에 적용하는 핵심은 돼지국밥을 메뉴로 파는 수준에서 끝내지 않고, 한약방돼지국밥이라는 세계관과 의식이 있는 경험형 전문점으.......
![[소상공인 성공대학 10주차 상권분석 실무 세미나] 선릉역 상권에 최적화된 김치찌개 전문점 컨셉?](https://img.zoomtrend.com/2026/03/21/1774084498-900EFBCBF1774081668361.png)
[소상공인 성공대학 10주차 상권분석 실무 세미나] 선릉역 상권에 최적화된 김치찌개 전문점 컨셉?
#소상공인성공대학 #상권분석실무세미나 안녕하세요. 상권분석 전문가 김영갑교수입니다. 상권분석은 성공하는 식당을 만들기 위한 컨셉 기획의 전단계 과업입니다. 상권분석을 모르면 대박 식당이 되기 위한 컨셉을 기획할 수 없습니다. 창업자가 선릉역 상권을 선택했다는 전제에서, 실제로 김치찌개 전문점을 창업한다면 어떻게 설계할지 KYG식으로 구체적으로 정리해 보겠습니다. 핵심은 하나입니다. 선릉역에서는 김치찌개를 화려하게 팔면 안 되고, 반복해서 먹게 만들어야 합니다. 김치찌개는 유행 메뉴가 아닙니다. 한 번 사진 찍고 끝나는 메뉴가 아니라, 직장인이 일주일에 두 번도 먹을 수 있는 메뉴입니다. 그래서 선릉역에서는 “와.......
![[Spoiler] 점프 신작 '공주님 고문 시간입니다' 원작자에 '우공못' 작가 그림. '시간정지용사' 또다른 플레이어? '다음에 오는 만화 대상' 운영 잡지 폐간](https://img.zoomtrend.com/2026/06/07/1780881297-ECA090ED948426-28EC95A0EB8B88EBA980EC8B9CEAB7B8EB8490.jpeg)
