옛날 동치미담그는법 가을 겨울 동치미 담그기
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옛날 동치미담그는법 가을 겨울 동치미 담그기
옛날 동치미 담그는법 가을 겨울 동치미 담그기 안녕하세요 들꽃향기입니다. 김장 때가 되면 맛있는 무가 나오는 때라 가을 동치미 담그기를 해 놓으면 겨우내 먹을 수 있어요. 크기가 작은 걸로 담으면 더 맛있는데 지금은 무가 점점 커져서 큰 무를 듬성듬성하게 잘라서 담아야 해요. 손가락 두께로 작게 썰면 며칠 내로 드실 수 있고, 크기가 큰 건 맛이 드는 시간이 많이 걸려요. 동치미는 쉬면 맛이 덜하니 쉬기 전에 드셔야 하고, 통무로 담으면 덜 쉬는 장점이 있어요. 상온에서 익혀준 후 김치냉장고에 넣어서 저온으로 숙성시켜 주면 시간이 지나면서 점점 맛이 들어서 맛있어져요. 보통 2주 정도 지나야 맛이 드는데요. 맛이 덜 들면 맛.......
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