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물없는 오이지담그는법 물없이 오이지 담그는법 물없이 오이지 담그기 오이지 만들기 알토란 오이지담그는법 오이지오이 6월 중하순 장마가 지기 전에 오이지 담그기 해야 한다. 장마 후에는 오이지오이 쓴맛이 생기고 가격도 비싸지면서 씨가 자라서 오이지담그기 하면 속이 물러지기 쉽기 때문이다. 오이지담그는법 여러 가지 버전이 있는데 나는 매년 물없이 오이지 담그는법 활용하고 있다. 식초, 설탕, 소금, 소주를 사용해서 만드는 방식인데 이보은 선생의 알토란 오이지담그는법 으로도 알려져 있다. 전통 방식에 비해 물없는 오이지 담그는법 편한 것이 비율 맞추기 어렵지 않고 골마지가 잘 생기지 않아서 실패 확율이 낮기 때문이다. .......