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전통 찹쌀고추장 담그는법 담그기 매실 고추장 만들기 만드는법
전통 고추장 담그는법 찹쌀고추장 담그는법 고추장 담그기 매실 고추장 만들기 찹쌀고추장 만드는법 글. 사진. 팬이맘 지난번 된장 담그면서 고추장도 담갔어요. 전통 고추장 담그는법 엿기름을 내어 만든 구수하고 매콤한 찹쌀고추장 담그는법입니다. 마지막에 매실청도 넣어 감칠맛을 준 매실 고추장이기도 해요. 고추장 담그는 시기는 11월에서 2월로 보고요. 이 시기는 고추가 제철이기도 하고 고춧가루가 맛이 풍부하고 고추장 발효에 적합한 온도로 날씨가 추워서 잡균 번식이 안되고 천천히 발효 숙성되어 고추장맛도 깊어진답니다. 고추장은 담그고 나서 2~3개월 정도 지나면 맛있게 먹을 수 있답니다. 찹쌀고추장담그는법 전통 방식으로.......
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